生姜是生活中的常見(jiàn)食物，不僅可以直接食用,，還可以用來(lái)當(dāng)成調(diào)料味食物添色不少,。從使用效果而言，生姜的食療價(jià)值也非常高,，關(guān)于生姜的吃法是多種多樣的,，每個(gè)人的食物口味也不同，有的人就特別愛(ài)吃糖醋生姜,，糖醋生姜的吃法比較特別,，需要腌制而成。那么糖醋生姜怎么腌制好吃,？

1.先把生姜刮皮洗凈,，切成薄片，放入盆中,，用鹽腌制3小時(shí),，期間要多翻動(dòng)幾次，讓所有的姜片腌制均勻,。將腌好的姜片放入干凈的瓶中壓實(shí),，壓實(shí)時(shí)會(huì)有少量的水，將水倒到出,，放入糖,，倒入醋，醋沒(méi)過(guò)生姜即可,。放冰箱2至3天后就可食用了。醋要選用原香醋或玫瑰米醋,，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用,。

2.準(zhǔn)備材料，把姜削好皮,，用料理刀削成薄片,，用鹽腌制1夜，再用淡鹽水泡2天,，把姜片清洗干凈,，擠干水，下鍋加熱姜片,，少量水,，煮開(kāi)即可關(guān)火，加入少量的紅曲粉,，加入適量的醋,，加入適量的糖，涼了以后，裝入無(wú)油無(wú)水的容器腌制1天即可食用（老姜的需要腌制幾天好去辛辣味）,。

3.先把鮮生姜洗凈除皮,曬至5--6成干,。然后再把生姜切成米粒厚的片,加入適量的食鹽腌制15--20分鐘。接著就將250克水和冰糖250克同下鍋中,用中火熬至冰糖熔化,再加入白醋200克一起熬3-5分鐘,盛出待涼,。(若用蜜糖則不用加水),。再然后將腌制好的生姜放到太陽(yáng)下曬去水份至6--7成干。最后將腌制曬干的生姜待涼后放入玻璃瓶中,并將已涼的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中,。一天后就可食用,。