在夏天有一種動物會吵得讓人非常心煩,，這種動物就是知了而知了它也有其他的一個名字名字叫做蟬,，在夏天的時候，這種動物會一直在樹上的鳴叫,，直到晚上才會停歇,。但是很多地區(qū)都有吃蟬的這種習慣，因為蟬這種動物雖然看起來比較惡心,，但是它自身有很高的蛋白質(zhì),。而蟬的營養(yǎng)價值和功效會是什么呢?

據(jù)中國食品營養(yǎng)學院理化分析與研究發(fā)現(xiàn)：每100g黃金蟬若蟲富含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g,、灰分1.8g;此外,，還含有人體必需的鈣、磷,、鐵和多種維生素及微量元素,。經(jīng)科學分析，金蟬體內(nèi)含有豐富的氨基酸,、蛋白質(zhì)及微量元素,，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。

把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較：黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)為瘦牛肉(含蛋白質(zhì)20.2%)的3.5倍,，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍,，羊肉的3。8倍,，雞肉(23.3%)的3倍,，鯉魚(17.3)的4倍，雞蛋(11.8%)的6倍,?？梢?，黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養(yǎng)素，對促進生長發(fā)育,、補充機體代謝的消耗,、體虛患者康復等，都有極佳的輔助治療作用,，因此,，成為難得的天然無公害高級營養(yǎng)食品。

藥用價值

金蟬具有藥用功能,。

金蟬老熟若蟲變化為成蟲時,，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”,，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì),，味甘、咸,、寒,，入肺、肝經(jīng),，是重要的辛涼解表中藥,。蟬蛻作為傳統(tǒng)中藥成分，具有抗菌,、祛寒,、鎮(zhèn)驚、利尿的功能,。鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲,，特別是若蟲不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美,，藥用價值也特別高,，為藥膳上品。

營養(yǎng)成分

蟬全身都是蛋白質(zhì),，沒有脂肪，營養(yǎng)價值很高,。

適用人群

每餐30～50克,。一般人皆可食用。

知了有補腎,、清熱解毒的功效,，可用于治遺尿、腸炎,、聲音嘶啞等病癥.且殼是一種中藥材,。