人們吃東西不僅是為了填飽肚子，還是為了補(bǔ)充自身所需要的身體營(yíng)養(yǎng),。所以大多數(shù)人在吃東西之前都會(huì)考慮這種食物本身所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，而且基本上大部分食物中，它們所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是相似的,。特別是有六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，是每一種食物中都含有的，那么每種食物都含有的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么呢?
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：
食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括糖類(lèi),、蛋白質(zhì),、脂肪三類(lèi)供能物質(zhì)和水，無(wú)機(jī)鹽,、維生素三類(lèi)非供能物質(zhì),。
糖類(lèi)
(1)食物來(lái)源：谷類(lèi)、豆類(lèi)和根莖類(lèi)等食物中含有較多的糖類(lèi),。
(2)功能：糖類(lèi)是人體主要的供能物質(zhì),，人體的一切活動(dòng)，包括走路,、學(xué)習(xí),、呼吸等都要消耗能量,，這釁能量大部分是由糖類(lèi)提供的。
(3)缺乏時(shí)的癥狀：瘦弱,、乏力,、低血糖。
脂肪
(1)食物來(lái)源：豬油,、奶油,、蛋黃、花生油,、芝麻,、豆類(lèi)和硬果類(lèi)等食物中含有較多的脂肪。
(2)功能：脂肪也是人體能量來(lái)源的重要物質(zhì),，但是脂肪一般是儲(chǔ)存在體內(nèi)作為備用能源
(3)缺乏時(shí)的癥狀：瘦弱,。
蛋白質(zhì)
(1)食物來(lái)源：奶,、蛋,、魚(yú)，瘦肉、豆類(lèi)制品等,。
(2)功能：
①組成細(xì)胞的主要有機(jī)物,，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞膜,、染色體的主要成分,。
②能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)能分解釋放能量,，為人體的牛命活動(dòng)提供能量,。
③人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)蛋白質(zhì),。
(3)缺乏時(shí)的癥狀：長(zhǎng)期供應(yīng)不足可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，發(fā)生貧血,。
水
(1)來(lái)源：食物和飲料,。
(2)作用：
①人體細(xì)胞的主要成分之一,，占體重的60%～70%,。
②人體各種生命活動(dòng)離不開(kāi)水,，人體內(nèi)的細(xì)胞生活在液體環(huán)境中。
③人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸,。
無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多,，約占體重的4%,，是構(gòu)成人體的重要原料，如鈣和磷是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分,。無(wú)機(jī)鹽還參與人體的各種代謝活動(dòng),，是人體生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)正常進(jìn)行的重要保證,。
維生素
維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料,，不為人體提供能量，人體每日對(duì)它們的需要鼙也很小,。但是,，維生素對(duì)人體的重要作用是其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。人體一旦缺乏維生素,，就會(huì)影響正常的隹長(zhǎng)發(fā)育,，甚至患病,。
