茶葉是我國(guó)的特產(chǎn),，茶文化也是我國(guó)獨(dú)有的特色文化,。我國(guó)生產(chǎn)茶葉的地方有很多,，由于生長(zhǎng)環(huán)境的不同，各地生長(zhǎng)的茶葉品種也不一樣,，茶葉的口感上也是有很大的差異的,。對(duì)于茶葉的愛好者們來說，一般都有自己偏好的口味和品種,。那么,，茶葉的種類和功效到底都有哪些呢？
綠茶為不發(fā)酵茶,。制造是要經(jīng)過高溫殺青,，所以成茶清湯綠茶，香高味爽,。綠茶根據(jù)不同的外形又分為3種：扁平挺直,，其形如劍，謂之扁炒青,，如龍井,、旗槍、大方等,。外形修長(zhǎng)如眉,，謂之長(zhǎng)炒青，如珍眉,、秀眉等,。其形如珠，謂之圓炒青,，如珠茶,、泉崗輝白等。珠茶最早產(chǎn)于我國(guó)紹興地區(qū)平水,，所以也叫平炒青,，貨平水珠茶,。
紅茶為全發(fā)酵茶，制茶時(shí)由于經(jīng)過萎凋,、發(fā)酵，所以成茶紅湯紅葉,。紅茶又根據(jù)外形分為工夫紅茶,、紅碎茶、小種紅茶3種,。工夫紅茶,，條細(xì)而長(zhǎng)，加工需要多道工序,，精工細(xì)作,，很費(fèi)工夫，所以叫工夫紅茶,。加工時(shí)將其鮮葉切碎,，外形成烏潤(rùn)的顆粒，叫紅碎茶,。條粗而壯,，成茶帶有松香味，謂之小種紅茶,。
烏龍茶(又稱青茶)是一種半發(fā)酵茶,。由于特殊的加工技術(shù)，在一片葉子上分為三分紅茶七分綠茶,，外紅里綠,，綠葉鑲紅邊。因此,，既有綠茶之清香,，又有紅茶之醇香。烏龍茶按產(chǎn)地不同分為閩北烏龍,、閩南烏龍,、臺(tái)灣烏龍、廣東烏龍,。又按茶樹品種不同分為黃棪,、色種、鐵觀音,、黃金桂等許多品種,。
黃茶是一種非酶性氧化的后發(fā)酵茶。由于在加工中揉捻后渥堆悶黃,，成茶黃湯黃葉,。黃茶,，大枝大葉的叫黃大茶，細(xì)嫩的為高級(jí)名茶,，如君山銀針,、莫干黃芽等。
黑茶是一種粗老的非酶性氧化的后發(fā)酵茶,，顏色黑褐,，是緊壓茶的原料茶。
白茶是一種微發(fā)酵茶,。加工時(shí)“鍋不炒,，手不揉”，靠攤涼和微火烘干,。成茶后清香淡雅,，消熱解暑。此茶只有閩北獨(dú)產(chǎn),，有白毫銀針,、白牡丹等名茶。
功效：
1,、振奮精神,，消除疲勞，促進(jìn)感覺器官提高對(duì)事物的分辨和理解能力
2,、能助消化,，減輕餐后腹脹不適之感
3、能保護(hù)內(nèi)臟器官
4,、降低血脂,，防止血管硬化
5、消炎殺菌
6,、能減輕放射性物質(zhì)對(duì)人體的傷害和具有抗癌作用
7,、抗衰老作用
