木糖醇與糖并不是同一種物質(zhì),，只是它們都有甜味,。木糖醇會(huì)用來代替糖制作一些食品，這樣可以讓不能食用糖的人群也能感受到食物的美味,。木糖醇的應(yīng)用范圍很廣,，也具有很多功效。但是木糖醇畢竟不是糖,，它的物理特性與糖不同,，制作出的食品在口感等方面會(huì)有差別。

木糖醇和糖的區(qū)別

1,、木糖醇：

“無糖”點(diǎn)心里使用的最多的甜味劑,，就是木糖醇了。它不會(huì)引起血糖升高,，不引起齲齒,，熱量比糖低，所以非常受歡迎,。

2,、如果你想制作“無糖”點(diǎn)心，那么,，把配方里的糖換成木糖醇就可以了,。木糖醇的甜度與白糖近似，基本可以等量替換，對(duì)于不喜歡太甜的人來說,，還可以減量使用,。

3、但必須注意的是,，木糖醇畢竟不是糖,，不具有糖的普遍特點(diǎn)。因此,，用木糖醇代替糖以后,，做出的點(diǎn)心肯定會(huì)有所差距。另外,，木糖醇成人每天的攝入量最好不要超過50克,。

木糖醇的應(yīng)用范圍：

1,、 木糖醇在體內(nèi)新陳代謝不需要胰島素參與,，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多(多尿,、多尿,、多食)，因此是糖尿病人安全的甜味劑,、營養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑,。

2、 食用木糖醇不會(huì)引起齲齒,，可以適用于作口香糖,、巧克力、硬糖等食品的甜味劑,。

3,、 由于其獨(dú)特的功能，與其它糖類,、醇類調(diào)和食用,，可作為低糖食品的甜味劑。

4,、 木糖醇口感清涼,，冰凍后效果更好，可用在爽心的冷飲,、甜點(diǎn),、牛奶、咖啡等行業(yè),。也可使用在健康飲品,、潤喉藥物、止咳糖漿等方面,。

5,、 為了身體健康,，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥,。

6,、 木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調(diào)整劑使用,，對(duì)人體皮膚無刺激作用,。例如：洗面乳、美容霜,、化妝水等,。

7、 木糖醇具有吸濕性,、防齲齒功能,，并且液體木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作煙絲,、防齲齒牙膏,、漱口劑的加香、防凍保濕劑等,。

8,、 液體木糖醇可用在蓄電池極板制造上，性能穩(wěn)定,，容易操作,，成本低，比甘油更佳,。

木糖醇的健康作用：

1,、 常溫下甜度與蔗糖相當(dāng)，低溫下甜度達(dá)到蔗糖的1.2倍,。

2,、 易溶于水，在溶解時(shí)吸收大量熱,，食用時(shí)口腔感覺特別清涼,。

3、 不被口腔內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵利用,，能抑制細(xì)菌生長及酸的產(chǎn)生,，可防止齲齒。

4,、 食用木糖醇后血糖值不會(huì)上升,。

5、 生物穩(wěn)定性好。

6,、 吸濕性好,。