隨著現(xiàn)在生活水平的不斷提高,，人們對(duì)很多外來的事物也出現(xiàn)了更多的歡迎,，其中咖啡就是深受現(xiàn)在人們喜歡的一種飲品,?？Х扔兄?dú)特的口感，無論是在緊張的工作當(dāng)中還是生活的休閑時(shí)光,，喝一杯咖啡會(huì)給人一種不同的感受,，美式咖啡是一種普通的咖啡，但是每一口都有著不同的口感,。
美式咖啡用什么咖啡豆
所謂的美式咖啡是按照咖啡豆烘焙的深淺度來分類的,。因?yàn)槊绹瞬幌矚g喝比較苦的咖啡，而咖啡豆烘焙的越深,，制作出來的咖啡口味就越苦,。所以，美式咖啡豆一般都是烘焙的比較淺的混合咖啡豆,。只是,，同樣的咖啡豆用不同的咖啡器具制作出來的咖啡，風(fēng)味完全不一樣,。
咖啡沖泡方法
滴濾式
這種滴濾壺的構(gòu)造很簡單,，只有一個(gè)圓錐型容器，很像一只杯子,，容器的內(nèi)緣必須鋪上濾紙,，在放入咖啡粉，以熱水沖泡既可,。這種方法使熱水與咖啡粉接觸一次,，便落入杯子里,，所以只會(huì)萃取到發(fā)揮較高的物質(zhì)，因此可以沖煮出氣味芬芳,，雜味最少的咖啡,。
意大利濃縮咖啡機(jī)
Espresso是一種易用科技來沖煮咖啡的方法，一杯Espresso的標(biāo)準(zhǔn),，咖啡粉在7克左右,，水溫95度左右，水壓在10個(gè)大氣壓左右,，沖煮時(shí)間在22-28秒之間,。如果水溫太低，會(huì)造成萃取不足,，只能煮出一杯風(fēng)味不足,，味道偏酸的Espresso。但水溫過高,，將造成咖啡過度的苦與澀,。而的醇味主要來自它的水壓，一般的熱水沖袍法,，只能將咖啡可以容于水的物質(zhì),，而可以用高壓，萃取出咖啡中不能容于水的物質(zhì),。這些高壓使咖啡中的脂質(zhì)完全乳化,，容入水中。而它的沖煮時(shí)間將決定這杯咖啡的特色,，Espresso用高壓萃取咖啡的風(fēng)味,，約在25秒就個(gè)完成。超時(shí)以后所流出的咖啡已經(jīng)沒有什么味道,，只會(huì)沖淡Espresso而已,。
美式電動(dòng)咖啡壺
一般電動(dòng)咖啡壺的內(nèi)部容箱有兩種，一種是漏斗式,，一種是寬而扁的圓柱形,。本人建議使用前者，在小量沖煮咖啡時(shí),。咖啡粉會(huì)集中在狹小的底部,，使熱水流過的速度減慢,，而后者，咖啡粉只能平鋪在容箱底部,，薄薄的一層,，當(dāng)熱水快速穿過時(shí),，根本沒有泡到咖啡。目前世面上的電動(dòng)咖啡機(jī),，內(nèi)部的噴射嘴大多呈輻射狀向四周噴灑熱水,，而咖啡粉數(shù)量又太少，部分熱水只能噴射到濾紙,，而沒有噴射到咖啡粉,。所以大多都被沖泡成一杯稀釋的咖啡!
法式壓濾壺
壓濾壺最能顯示出原始的風(fēng)味跟狂野，它的操作原理,，用熱水直接沖泡咖啡,，并用鐵網(wǎng)過濾，幾乎把能萃取到的物質(zhì)全部萃取出來了,，所以會(huì)形成一杯較渾濁的咖啡,。而且風(fēng)味很原始，很復(fù)雜,。一般優(yōu)質(zhì)的咖啡很適合這種沖泡方法,。但是劣質(zhì)咖啡豆卻風(fēng)味全無，留下的只有苦澀,。
虹吸壺
虹吸壺就是利用一跟水管用空氣的壓力將下半容器內(nèi)的水移到上半容器中就變成一杯咖啡,。所以也叫真空壺跟塞風(fēng)壺?；旧显跉W美并不用虹吸壺,，但是在日本，臺(tái)灣,，大陸地區(qū)大受歡迎,。
摩卡壺
摩卡壺是由上壺，濾網(wǎng),，下壺所組成,，濾網(wǎng)在上下壺之間。沖泡時(shí),，水裝在下壺,，咖啡放在中間的網(wǎng)里，當(dāng)下壺受熱后,，產(chǎn)生水蒸氣,，將熱水沖上去。穿過咖啡粉,，然后進(jìn)入上壺,，形成咖啡。因?yàn)樗臍鈮罕容^高，所以有人將它歸內(nèi)為高壓式煮法,。也有人將它叫做手工濃縮咖啡,，不過它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫。不過它確實(shí)是很帶勁的咖啡,。
