木耳是一種非常常見的真菌類植物,，它主要生長(zhǎng)在陰暗潮濕的環(huán)境之中,，所以在南方地區(qū)有大量的木耳種植，而為了更好的保存木耳,，人們一般都是將木耳曬干之后再進(jìn)行售賣的,。但是不知道大家有沒有聽說過，有的人是對(duì)木耳過敏的,，一旦他們吃了木耳的話就會(huì)在身體上呈現(xiàn)出過敏的癥狀,。所以吃木耳過敏的癥狀表現(xiàn)是什么呢?

木耳別名黑木耳,、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目,，木耳科,。東北,湖北,浙江,云南都有分布，是中國木耳的生產(chǎn)區(qū),，生長(zhǎng)于櫟、楊,、榕,、槐等120多種闊葉樹的腐木上,，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主,。

木耳子實(shí)體膠質(zhì),，成圓盤形，耳形不規(guī)則形,，直徑3-12厘米,。新鮮時(shí)軟,，干后成角

質(zhì)?？诟屑?xì)嫩,，風(fēng)味特殊,，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。含糖類,、蛋白質(zhì)10.6克,、脂肪0.2克,、熱量306焦、氨基酸,、維生素和礦物質(zhì)。有益氣,、充饑、輕身強(qiáng)智,、止血止痛,、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體,，有良好的清滑作用,，是礦山工人,、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能,。

黑木耳有活血的功效,，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁,，有助于防治動(dòng)脈硬化,、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑,。但是,，也正因?yàn)槿绱?，有出血傾向的病人,，不宜用木耳進(jìn)補(bǔ)。比如,，發(fā)生腦出血后的人要少吃木耳,，尤其是在腦出血發(fā)病后的前3個(gè)月內(nèi)更要注意，即使腦出血康復(fù)后,，也不能大量食用,。另外，在手術(shù)及拔牙前后,，也要避免大量吃黑木耳,，咯血,、便血、鼻出血等患者也不宜食用,。

木耳富含膳食纖維,，因此容易腹瀉、消化功能差等脾胃虛寒的人,，要少吃木耳,，否則可能會(huì)引起胃腸脹氣、腹瀉等不適癥狀,。

過敏體質(zhì)的人也要少吃新鮮木耳,。因?yàn)樾迈r木耳中含有光敏物質(zhì)卟啉，食后經(jīng)陽光照射會(huì)發(fā)生日光性皮炎,。而木耳經(jīng)過加工干制,，在曝曬過程中大部分卟啉會(huì)被分解掉，這樣就安全多了,。

黑木耳怎樣吃好呢?除了常見的炒肉,、涼拌之外，飲食油膩,、排氣味道酸臭,、排便不順的人，也可喝些黑木耳山楂飲,，有助于調(diào)理腸胃,。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜心腦血管疾病,、結(jié)石癥患者食用,，特別適合缺鐵的人士、礦工,、冶金工人,、紡織工、理發(fā)師食用,。