酒糟是釀酒之后剩余的殘渣,，中國有著悠久的飲酒文化,，大量的釀酒同時也產(chǎn)生了很多的酒糟,。酒糟除了在某些地方作為美食之外,，經(jīng)過發(fā)酵的酒糟做好飼料是很好的一種用途。為了讓酒糟更好的進(jìn)行發(fā)酵，就需要使用到酒糟發(fā)酵劑,。下面咱們就來看看酒糟發(fā)酵飼料的具體制作方法。

酒糟發(fā)酵飼料

酒糟,，粗蛋白含量可達(dá)到25%左右,，將其當(dāng)做牛或其他動物的飼料是一個很好的選擇,。但是,，直接用酒糟喂牛或其他動物不但營養(yǎng)價值得不到充分利用,，而且口感還差,。所以，最好用乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵后再喂?；蚱渌麆游锊鸥踩?，這樣的飼料營養(yǎng)才更全，口感才更佳,。下面是酒糟發(fā)酵成豬飼料的操作方法及注意事項,，供大家參考：

1、準(zhǔn)備物料,。酒糟50%左右,、玉米粉30%左右，麩皮或米糠占20%左右,，乳酸菌發(fā)酵劑0.5-1‰左右,；

2、稀釋菌種,。先將飼料發(fā)酵劑用米糠,、玉米粉或麩皮按1：5～10的比例，先不加水干稀釋混合均勻后備用,；

3,、混合物料。將備好的酒糟,，玉米粉,，麩皮及預(yù)先稀釋好的飼料發(fā)酵劑混合在一起，一定要攪拌均勻,。如果發(fā)酵的物料比較多,，可以先將稀釋好的飼料發(fā)酵劑與部分物料混勻，然后再撒入到發(fā)酵的物料中,，目的是為了做到物料和發(fā)酵劑混合更均勻,。

4、水分要求。配好的物料含水量控制在65%左右,，判斷辦法：手抓一把物料能成團(tuán),，指縫見水不滴水，落地即散為宜,，水多不易升溫,，水少難發(fā)酵；加水時,，注意先少加,，如水分不夠，再補(bǔ)加到合適為止,；

5,、密封要求。發(fā)酵物料可裝入筒,、缸,、池子、塑料袋等容器中,，物料發(fā)酵過程中應(yīng)完全密封,，但不能將物料壓的太緊；當(dāng)使用密封性不嚴(yán)的容器發(fā)酵時,外面應(yīng)加套一層塑料薄膜或袋子,，再用橡皮筋扎緊,，確保密封；

6,、發(fā)酵完全,。在自然氣溫（啟動溫度最好是在15℃以上為好）下密封發(fā)酵3天左右，有酒香氣時說明發(fā)酵完成,；

7,、注意事項。發(fā)酵過程中不能拆開翻倒,，發(fā)酵后的成品在每次取料飼喂后應(yīng)注意立即密封,；成品可另行采用小袋密封保存或晾干脫水、低溫烘干,、或造粒等方式保存,；不能使用霉?fàn)€變質(zhì)的酒糟。

酒糟喂牛

酒糟是釀酒工業(yè)的殘渣,，它不但富含營養(yǎng)和能量,，而且也有增進(jìn)食欲的作用。飼喂酒糟時應(yīng)注意以下幾個方面的問題：

1,、剛開始給牛喂酒糟可能有些不適應(yīng),， 3—5天順食期后牛就習(xí)慣了。飼喂酒糟時，要由少到多,，逐漸增加,，等牛吃習(xí)慣后，再按量喂給,。

2,、定時、定量飼喂,。春冬兩季每天喂2次，早上7:30分上糟,，中午飲溫水1次,，下午6點上糟。秋季早上7點上糟,，中午飲溫水1次,，晚5:30分上糟。夏季早上4點上糟,晚上6:30分上糟,，中午飲清潔涼水2次,。育肥初期每頭每天喂鮮酒糟4公斤，中期喂6公斤,，后期喂5.5公斤為宜,。

3、勤添,、勤拌,。飼喂時應(yīng)少給勤添，隨吃隨拌,。

4,、喂量不能過大，長時間飼喂酒糟過多,、極易引起肉牛胃酸過多,、瘤胃膨脹等疾病。酒糟里加入適量碳酸氫鈉(小蘇打),，可以減輕酸度,。

啤酒糟和白酒糟都可以喂牛，啤酒糟的適口性更強(qiáng),。