如果買多了黑芝麻是需要好好保存的,，沒有好好保存的話就容易出現(xiàn)黑芝麻發(fā)芽這種情況,。因此有些家庭在買黑芝麻，買多了之后放在一邊,，再想起使用黑芝麻的時候卻發(fā)現(xiàn)黑芝麻發(fā)芽了,。但是在黑芝麻發(fā)芽之后扔掉似乎又覺得非常可惜,，于是一些人仍舊會食用發(fā)芽的黑芝麻,。食用發(fā)芽的黑芝麻會產(chǎn)生怎樣的危害呢?

黑芝麻發(fā)芽了還能吃嗎

黑芝麻發(fā)芽之后最好不要食用。

一般我們購買的黑芝麻和大米一樣,，是經(jīng)過干燥處理的,，處于含水量較低的狀態(tài)，此時黑芝麻的發(fā)芽條件沒有滿足,，不會出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象,。

如果出現(xiàn)黑芝麻發(fā)芽的現(xiàn)象，那么大概是儲藏的環(huán)境發(fā)生改變,，可能會出現(xiàn)不好的影響最好不要食用發(fā)芽黑芝麻。

黑芝麻為什么會發(fā)芽會發(fā)芽的黑芝麻都是還具有活性的生芝麻,，當生黑芝麻受潮之后,，表皮軟化，氧氣進入種子內(nèi)部,，加強呼吸作用,，促進種子進行新陳代謝，產(chǎn)生更多的能量，促進黑芝麻的發(fā)芽,。當呼吸作用產(chǎn)生的熱量蓄積,，到達了黑芝麻的發(fā)芽溫度，約18攝氏度到22攝氏度,，黑芝麻就會發(fā)芽,。

1.黑芝麻怎么保存不發(fā)芽1.黑芝麻要保存在干燥陰涼通風的地方，因為黑芝麻的發(fā)芽溫度在18到22攝氏度,，所以需要將黑芝麻保存在陰涼的地方,。

2.受潮的黑芝麻會因為呼吸作用而散發(fā)熱量，有到達發(fā)芽溫度的可能,，所以需要放在通風的地方,，這樣因呼吸作用產(chǎn)生的熱量就不能蓄積，達不到發(fā)芽溫度,。

3.黑芝麻受潮容易滋生細菌,，將黑芝麻保存在干燥的地方對防止黑芝麻發(fā)芽有一定作用。為了減少黑芝麻發(fā)芽的可能,，可以在陽光比較劇烈的時候?qū)⒑谥ヂ槟贸鋈褚粫?，減少黑芝麻中的水分。

吃發(fā)芽的黑芝麻有什么危害黑芝麻受潮后,，直至發(fā)芽需要一定的時間,，但是黑芝麻受潮后容易滋生細菌，黑芝麻等植物種子類食品容易滋生黃曲霉,，黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素是一種劇毒的毒素,，還有極強的致畸致癌的作用，孕婦食用對胎兒影響巨大,。正常人食用也會造成黃曲霉素中毒,，所以最好不要食用發(fā)芽的黑芝麻。