在生活當(dāng)中,，中國(guó)人很喜歡吃醬料，醬料不僅可以調(diào)味,，而且有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，花生醬和芝麻醬是最常見(jiàn)的兩種醬品。在烹飪過(guò)程當(dāng)中,，通過(guò)兩種醬品可以讓菜品的味道更加突出,，吃起來(lái)更加香，但是很多人并不知道兩種醬料有什么區(qū)別,，甚至在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤,。那么，花生醬和芝麻醬的區(qū)別有哪些,？

一,、芝麻醬和花生醬哪個(gè)好

芝麻醬——芝麻醬除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀,、鎂,、鐵、鋅等礦物質(zhì),，以及大量的維生素E,、維生素B1、尼克酸,，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸,，同時(shí)還含有強(qiáng)力的抗氧化成分芝麻酚。純正的芝麻醬不但香味十足,，還是我們膳食鈣質(zhì)的良好來(lái)源,，每天吃30克芝麻醬(一大勺)就可補(bǔ)充330毫克左右的鈣。

花生醬——跟芝麻醬相比,，花生醬不含胡蘿卜素,，而且鈣,、鐵、硒,、等營(yíng)養(yǎng)素的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于芝麻醬,，而鈉的含量卻比芝麻醬高出60倍左右，100g的花生醬鈉含量2340mg,換算成鹽大概5.8克,。

一般人吃火鍋很輕松就可以吃100g的花生醬蘸料,，再加上人工添加的調(diào)味品(鹽、生抽等),，吃一頓火鍋等于吃了最少6g的鹽,，后果可想而知了吧!還有很重要的一點(diǎn)，為了延長(zhǎng)花生醬的保質(zhì)期,，市面上銷(xiāo)售的花生醬中80%以上的都含有人工添加的反式脂肪酸,。

二、芝麻醬和花生醬的區(qū)別

1,、外觀上的區(qū)別：純芝麻醬比較細(xì)膩,，在瓶中上下密度差不多，但是花生醬放時(shí)間久了,，下面的會(huì)比較硬,。

2、氣味的區(qū)別：打開(kāi)聞一下,，芝麻醬是很濃的熟芝麻氣味,，花生醬沒(méi)有，很多有混合的,，看好外包裝的說(shuō)明,。

3、顏色上的區(qū)別：芝麻醬的顏色是紅棕色的,，顏色較深;花生醬的顏色是灰色的,，顏色較淺。

花生醬：花生油提取前的產(chǎn)物,?；ㄉu的色澤為黃褐色，質(zhì)地細(xì)膩,，味美,，具有花生固有的濃郁香氣，不發(fā)霉,，不生蟲(chóng),。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品,，也是作甜餅、甜包子等餡心配料,?；ㄉu以?xún)?yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀,，有濃郁炒花生香味,。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩,，香氣濃郁,，無(wú)雜質(zhì)。

芝麻醬是把芝麻炒熟,、磨碎而制成的醬,，有香味，用作調(diào)料,。也叫麻醬,。芝麻醬是群眾非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類(lèi)型,。食用以白芝麻醬為佳,，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。根據(jù)采用的芝麻材料顏色,，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬,。根據(jù)用途來(lái)看，火鍋麻醬是常見(jiàn)的一種,，麻醬的原料選用精制白芝麻,。做工精細(xì)、色澤金黃,、口感細(xì)滑,、口味醇香。