外國的紅酒和中國的白酒都是受到國內(nèi)外人民喜愛的酒類。中國的白酒通常是用大米發(fā)酵而成,，味道辛辣刺激,，常常帶有大米的香氣,，酒精度數(shù)高，適合男性飲用,。而外國的紅酒味道酸甜帶有回香,，具有排毒養(yǎng)顏的功效，是女性非常喜愛的酒類,，制作起來也非常的容易,。那么紅酒到底是怎么做出來的呢?

1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)(去掉爛掉的,，脫落的葡萄),這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì),，傷了皮的葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了,，影響葡萄酒的質(zhì)量;

2,、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干;

3,、將晾干后的葡萄捏碎放入容器中;發(fā)酵過程大約一周左右(18-25攝氏度),隨當(dāng)?shù)販囟榷?，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn);

4,、攪拌加糖,，捏碎后的24小時(shí)后加入第一次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖),從第一次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次,，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中,，以使發(fā)酵充分;

5、當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時(shí),，即可準(zhǔn)備過濾,，一般8天左右就可以了;將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入,，再將剩下的葡萄皮,、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中;

6,、此時(shí)的酒液有點(diǎn)渾濁,，密封靜置(大約一周時(shí)間);

7、一周后加入雞蛋清然后攪拌(10斤酒液一個雞蛋清,，將雞蛋清使勁攪,，15分鐘左右，攪成泡沫狀),可使酒液更清澈,，靜置一段時(shí)間,，葡萄酒變清澈即可飲用。

8、注意事項(xiàng)

一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄,，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄