紅糖主要分成紅冰糖以及白冰糖，對于紅冰糖的作用,，我們主要是用在月經(jīng)期間飲用,，它可以很好的促進經(jīng)期排血，對于痛經(jīng)也是有緩解作用的,，所以我們應(yīng)該要知道紅冰糖的藥用價值,。對于紅冰糖的食用，我們一般都是泡水喝的,，也可以加入一些花茶,，這樣可以很好的起到養(yǎng)顏美容的功效與作用。
冰糖的種類劃分
國家標準上,，冰糖分為白冰糖和黃冰糖,。并沒有紅冰糖的說法，那土法紅冰糖又是什么呢?
冰糖的制作中：用純度很高的白砂糖,，工業(yè)化生產(chǎn)出來的冰糖多為白色;而黃冰糖,，采用的是粗蔗糖制作，粗蔗糖里的有機營養(yǎng)物質(zhì)使冰糖發(fā)黃,。
而紅冰糖就屬于黃冰糖種類的,，不同的是，紅冰糖制作直接用甘蔗汁熬制的飽和糖液結(jié)晶而成,，有機營養(yǎng)物質(zhì)更高,，顏色就更深，深的發(fā)紅,，并非大紅色,，就像紅糖也并不是紅色的一樣。
紅冰糖的功效與作用
大家都知道,，冰糖養(yǎng)陰生津,，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰,、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用,。
普通單晶冰糖，經(jīng)過脫蜜,，離心甩干,，通風(fēng)干燥，過篩,，分檔。成品中營養(yǎng)成分就只剩下糖了,。
而云南大理紅冰糖,，采用原始的加工方式，土法制作,，直接用金沙江畔老品種甘蔗汁熬制,，除去了各種工業(yè)加工方法，最大程度的保留了冰糖的營養(yǎng)價值,，富含各種微量元素,，得到的紅冰糖養(yǎng)顏成分甚高，食療和保健效果更好,。
紅冰糖制作過程
大理古國,，這里民風(fēng)淳樸，也保留了很多傳統(tǒng)老工藝制作的東西,，紅冰糖就是其中一種,。而金沙江畔老品種甘蔗高糖、高產(chǎn)的特點,，也是熬制紅冰糖的必備條件,。
甘蔗收割
我們只用甘蔗原汁，全程0添加,，對傳統(tǒng)的堅持,，亦是對“紅冰糖”的負責(zé)。全程手工收割,，倒不是沒有機器,，而是對傳統(tǒng)的堅持。老一輩人總覺得機械化的東西,，味道根本不對,。
這里的甘蔗不打農(nóng)藥，因此在榨汁的時候不用清洗,。甘蔗皮上面的有一層白霜,，白霜越多則說明甘蔗越新鮮，糖份含量越高。每天幾百斤的甘蔗,，幾天忙碌下來,，就可以看到漫山遍野的甘蔗渣了。
小火慢熬
其間最重要的就是火候了,，因此老師傅的經(jīng)驗起到?jīng)Q定性作用,。不是隨便一個人，隨便一個地方,，拿點甘蔗就可以熬制出紅冰糖,。
熬制好的糖液，要放到另外一個鍋里面,，經(jīng)過7-10天的漫長養(yǎng)晶體,，最終才能成為我們所見到的紅冰糖
云南大理紅冰糖與其它冰糖對比
一般冰糖采用普通甘蔗模式化種植，農(nóng)藥除蟲,，外觀很是好看,，但是營養(yǎng)成分所含并不高。
云南大理紅冰糖采用老品種甘蔗,，不打藥,，也沒有如此整齊劃一的種植，相反近似于野生狀態(tài)的瘋長,。雖然其貌不揚,，但是糖分和營養(yǎng)都是上等。
普通老冰糖采用脫蜜,，加白礬工藝,，營養(yǎng)所剩無幾，長期食用影響健康,。
云南大理紅冰糖外觀鮮澤透亮,，全程0添加，甘蔗汁直接熬制,。當(dāng)零食吃也是種不錯的選擇,。
普通冰糖除了甜味，似乎還是少了些什么,。
云南大理紅冰糖純甘蔗熬制的糖都不會很甜,，有甘蔗的清香味。與花茶搭配起來,，秀色可餐,，營養(yǎng)成分更多。
多晶紅冰糖的吃法
紅冰糖與花茶是最完美的結(jié)合,，具有美容養(yǎng)顏的功效,。另外,，可以嘗試做成冰糖銀耳羹或冰糖雪梨都有清熱潤肺的功效。
