味精和雞精都是重要的調(diào)味品,，但是近年來有很多人呼吁大家不要吃味精和雞精,。因為他們會導致我們身體健康風險。其實我們只要正確的使用,，不要食入過量,，就不會對我們產(chǎn)生疾病因素相比來說，雞精的安全性更高,，我們可以多吃一些,，但是不要吃過多的味精。那么,，味精和雞精哪個對身體危害更大,？

一、雞精的危害：

首先要知道的是,，雞精并不是從母雞身上提煉的,，而是在味精原料谷氨酸鈉的基礎(chǔ)上加入一些氨基酸加工而成的，吃多了同樣有害無益,。

其次,，因雞精在日常生活中使用的范圍比較廣，因此一些不法分子為了從中牟取暴利而采用化學香精來制成雞精,，這樣逼近價格低廉，味道也會更鮮香,。但其實,，這種雞精長期食用是對人體有危害的。

最后,，雞精中含有一定的鹽分,，食用過多時，會有高血壓的危險,；雞精中含含有核苷酸,，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以患痛風者食用后會加重病癥,。

并且,，由于雞精中含有鹽分，吸濕性強,，使用后不注意密封會導致微生物生長而影響到人體健康,。

二、味精的危害：

味精的危害相對來說比較簡單，因為味精中80%的成分是谷氨酸鈉,，這種物質(zhì)在高溫下容易產(chǎn)生致癌物質(zhì),，長此以往會影響到人體健康。但也有專家表示,，少量食用味精是對人體無害的,。

食用味精后中毒的表現(xiàn)為：頭痛，面紅,，多汗,，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木,、胃部燒灼感及胸痛等,。

三、雞精和味精最大的作用,，就是用來給食物增鮮,，二者食用方法得當?shù)那闆r下，也還是有一定益處的,。原因在于：

1,、雞精和味精都是用來增鮮的，能夠引發(fā)人們的食欲,，并且有助于提高人體對食物的消化率,。

2、雞精和味精中都含有一些氨基酸,，能夠給人體補種這種物質(zhì),，起到增進和維持大腦機能的作用。

3,、雞精中含有除谷氨酸鈉外的多種氨基酸和維生素,，有較高的營養(yǎng)價值。

4,、味精中含有大量的谷氨酸鈉,，可以用來治療慢性肝炎、肝昏迷,、神經(jīng)衰弱,、癲癇病、胃酸缺乏等病,。