火爆小龍蝦在夏季的時(shí)候可以代表著炎炎夏季和人們火熱的熱情,，所以在夏季的時(shí)候，約上幾個(gè)好朋友一起去大排檔吃小龍蝦,，是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇,。而龍蝦也有很多種，不僅有小龍蝦這一種品種,，還有其它著名的國(guó)外一些龍蝦它們的個(gè)頭一般都很大,，而龍蝦這個(gè)水產(chǎn)品會(huì)屬于海鮮嗎?
龍蝦屬于海鮮嗎
1、海水龍蝦
對(duì)人類食用來(lái)說(shuō)最有意義的龍蝦是龍蝦屬中的大龍蝦比如中國(guó)南海龍蝦(Palinurus versicolor),。這些龍蝦的體長(zhǎng)可達(dá)30至45厘米(不算觸角),，其最高體重可達(dá)5千克。
活龍蝦的尾部必須稍微卷起,，假如其尾部是直的話燒熟后肉不好吃,。一般龍蝦的肉比海螯蝦的干。燒熟后龍蝦會(huì)變紅,。
龍蝦肉是美味的食物,，制法是可以白灼、干酪焗,，是中國(guó)名菜,。中國(guó)南方沿海也經(jīng)常用鮮活的龍蝦切片后生吃,，稱為“刺身”,。廣式海鮮有“龍蝦三吃”一說(shuō)，即龍蝦肉分別生吃和熟吃,，用龍蝦頭和外殼熬粥,。大龍蝦的價(jià)格相當(dāng)高昂，即使在沿海城市,，售價(jià)往往也達(dá)到數(shù)千元人民幣,。
除了大龍蝦之外，用作食用的還有淡水克氏小龍蝦,，一般為河鮮,，其重量和體積遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于大龍蝦，價(jià)格也較為低廉。
2,、淡水龍蝦
首先需要說(shuō)明的一個(gè)常見認(rèn)識(shí)誤區(qū)是,，淡水小龍蝦并不是龍蝦。小龍蝦學(xué)名叫克氏原螯蝦,，只是長(zhǎng)得比較像龍蝦而已,。
小龍蝦原產(chǎn)于美國(guó)南部路易斯安那州，腐食性動(dòng)物,，20世紀(jì)初隨國(guó)外貨輪壓倉(cāng)水等生物入侵途徑進(jìn)入我國(guó)境內(nèi),。所謂是日本人用來(lái)清理尸體的生物，那是不實(shí)的,。另一面,，當(dāng)時(shí)日本人養(yǎng)小龍蝦，是充當(dāng)牛蛙養(yǎng)殖的餌料(但有資料顯示,，它是日本人在20世紀(jì)30年代末期帶入我國(guó)南京,。見《中國(guó)生物入侵研究》科學(xué)出版社萬(wàn)方浩、郭建英等 ),。由于自然界里天敵在我國(guó)范圍內(nèi)還沒(méi)有形成,，經(jīng)幾十年的擴(kuò)散，已形成全國(guó)性的最常見的淡水經(jīng)濟(jì)蝦類,，廣泛分布于長(zhǎng)江中下游各省市,。
小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，占總體的16%～20%左右,，脂肪含量不到0.2%,，蝦肉內(nèi)鋅、碘,、硒等微量元素的含量要高于其它食品,。不過(guò)小龍蝦的有一項(xiàng)很重要的營(yíng)養(yǎng)可能很多人都忽視了，那就是蝦青素,，主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質(zhì),，大多數(shù)的烹調(diào)方法可能都損失掉了，因?yàn)槲r青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑,，因此也容易被氧化掉,。另外，小龍蝦還可以入藥,，能化痰止咳,，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
看了上文這么詳細(xì)的介紹,，相信您一定對(duì)龍蝦屬于海鮮嗎已經(jīng)沒(méi)有疑問(wèn)了吧!這兩種龍蝦根據(jù)產(chǎn)地的不同,，也是有很大區(qū)別的,，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同。但它們的共同特點(diǎn)都是蛋白質(zhì)含量極高,，對(duì)人身體健康有好處的哦!
