空心菜是一種含有比較比較多的纖維素以及維生素的蔬菜,，在平時多吃空心菜有助于降脂減肥,，并且空心菜可以解毒涼血以及清熱利尿，所以大家在生活中應該要多吃一些蔬菜,，少吃油膩的食物,。對于空心菜的營養(yǎng)價值，建議大家可以了解相關(guān)的文章,，這樣對于大家利用食材的營養(yǎng)價值是非常好的,。

空心菜的營養(yǎng)價值

空心菜是一種婦孺老少皆宜的平價蔬菜，夏季食用最多,?？招牟藸I養(yǎng)豐富，含有多種維生素,、蛋白質(zhì),、胡蘿卜素、膳食纖維及礦物質(zhì)鈣,、鐵,、磷、鎂,、銅,、錳、鋅,、鈉,、鉀等。據(jù)測定,，每100g空心菜含碳水化物2.8g,、蛋白質(zhì)1g,、膳食纖維0.6g、脂肪0.1g,、胡蘿卜素150微克、維生素A 25微克,、維生素E 0.19微克,、硫胺素0.02毫克、核黃素0.02毫克,、煙酸0.5毫克,、鎂19毫克、鈣23毫克,、鐵0.09毫克,、鋅0.33毫克、銅0.07毫克,、錳0.19毫克,、磷48毫克、鉀212毫克,、鈉36.5毫克,、硒0.54微克。中醫(yī)認為空心菜性寒味甘,，具有解毒涼血,、清熱利尿、通腸潤便,、美容潤膚等功效,，尤適合腸燥便秘、痔瘡出血等人群食用,。

空心菜的功效與作用

潤腸通便

空心菜含有纖維素,、木質(zhì)素、果膠及膠漿等膳食纖維,，可以刺激腸胃蠕動,，加速排便，對防治便秘和減少腸道癌變有積極作用,。另外,，空心菜中的鉀、氯元素含量豐富,，它們可以調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,，預防腸道內(nèi)菌群失衡，增進消化功能,，減少食物堆積在腸道中,，從而防止便秘發(fā)生,。

清熱解毒

空心菜性寒，經(jīng)常食用可幫助去除內(nèi)火,。此外,，空心菜中的果膠能夠促進體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄，而木質(zhì)素則可以提高巨噬細胞吞噬病毒的活性,，具有殺菌消炎的作用,。

消脂減肥

空心菜熱量極低，其所含的煙酸,、維生素C等能夠降低血液中甘油三酯,、膽固醇的含量,，起到降血脂的作用,，經(jīng)常食用還可以抑制脂肪的吸收,，從而達到消脂減肥的效果,。

美容護膚

空心菜中纖維素含量豐富,，食用后能夠幫助食物消化,，同時促進體內(nèi)毒素的排泄,，從而減少色素沉著,，讓面部肌膚潔白細膩,。此外,，空心菜還含有葉綠素，這種成分能夠清潔口腔預防口臭,，潤澤肌膚,，被稱為“綠色精靈”，是美容佳品,。同時,，葉綠素還能抑制新陳代謝過程中硫化物的產(chǎn)生，預防因機體代謝產(chǎn)生的口臭,、汗臭,、尿臭等異味。

增強體質(zhì)

空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,，這兩種成分都具有很好的抗氧化作用,，食用后可增強體質(zhì)，提高機體防病抗病能力,。

降血糖

空心菜中的膳食纖維能夠抑制糖類的吸收,。另有研究發(fā)現(xiàn)紫色空心菜中所含的胰島素成分可以降低血糖，是糖尿病患者的食療佳品,。

抗菌消炎

空心菜菜汁能夠抑制金黃色葡萄球菌,、鏈球菌等致病性病菌，可以防止細菌感染,。

預防癌癥

空心菜含有豐富的膳食纖維,，能夠刺激腸胃蠕動,，吸附其他有害物使糞便體積增加，縮短糞便在腸道內(nèi)的停留時間,，減少有害物及致癌物接觸腸粘膜及滯留時間,，從而降低大腸癌的發(fā)生率。