很多人第一次做生姜泡醋,，因?yàn)闆](méi)有控制好劑量，生姜放的多,，有的是醋倒得特別多,，其實(shí)這個(gè)時(shí)候如果不控制好是很容易造成浪費(fèi)的，生姜泡好后里面會(huì)留下很多的醋,，其實(shí)這些可以作為湯汁,，另外是在炒菜做飯的時(shí)候可以放進(jìn)去，如果醋是長(zhǎng)時(shí)間暴露在外面沒(méi)有密封好,，這個(gè)建議不要二次利用。

歷史

生姜祛病保健的方法由來(lái)已久,。早在春秋時(shí)代,，孔子就有一年四季不離姜的習(xí)慣，在《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中有"不撤姜食,，不多食"之說(shuō),。

南宋朱熹在《論語(yǔ)集注》中說(shuō):"姜能通神明，去穢惡,，幫不撤,。"在現(xiàn)存最早的中藥專著《神農(nóng)本草經(jīng)》里也有關(guān)于姜的記載:"干姜，味辛溫,，主治胸滿,，咳逆上氣,，溫中止血、出汗,、逐風(fēng)濕痹,，腸下利。"李時(shí)珍在《本草綱目》中也推崇姜的妙用:"姜,，辛而不勞,，可蔬，可和,，可果,，可藥。"

生姜熬的湯還有一個(gè)別名叫"還魂湯",。在蘇東坡的《雜證》中也曾記載,，錢(qián)塘凈慈寺的和尚，八十多歲,，顏色如童子,，問(wèn)其故，"自言服生姜四十年,，故不老云",。民間也有"朝含三片姜，不用開(kāi)藥方",，"冬有生姜,，不怕風(fēng)霜"，"冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方",，"家備小姜，小病不慌"等說(shuō)法,。

做法

先把生姜切成薄片,。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效,，還可以增強(qiáng)血液循環(huán),、促進(jìn)消化。姜片不用切得太厚,，但一定要切得均勻,。

醋要選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫(yī)所講的作用,。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了,，當(dāng)?shù)厝穗m生活條件很低，但是平均壽命較長(zhǎng),。

把切好的姜放到瓶子里,，隨后把醋倒入瓶里,，注意，這個(gè)瓶子一定要洗干凈,，瓶子里面不能有油,，以免生姜變質(zhì);醋一定要沒(méi)過(guò)姜片，不能讓姜片露出來(lái),，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲(chǔ)存,。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂,、輔助治療關(guān)節(jié)炎的作用,。長(zhǎng)期服用，到老了不受傷,，而且還能益壽延年,。