銀耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，平時(shí)我們吃的銀耳都是干銀耳,，新鮮的銀耳也是可以吃的,，如果買來(lái)新鮮的銀耳一定要放到陰涼干燥的地方來(lái)保存，避免出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象,，作為普通消費(fèi)者來(lái)說,，平時(shí)購(gòu)買銀耳最好要買干燥的銀耳，這樣有助于保存,。我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容,。

新鮮的銀耳怎么保存

銀耳應(yīng)在陰涼干燥處儲(chǔ)存。泡好后的銀耳,，吃不完可以瀝干水分,，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時(shí)間不要超過3天。

真正的新鮮銀耳,，即剛采摘沒有進(jìn)行加工的銀耳含卟啉類光感物質(zhì),，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中,。此時(shí)受到太陽(yáng)照射,，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫,、癢痛,，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收,，導(dǎo)致咽喉水腫,、全身不適、流鼻涕,、流眼淚,、乏力及呼吸急促等癥狀。而正確食用方法是將銀耳加工干制,，其所含卟啉物質(zhì)會(huì)破壞消失,，食后不會(huì)發(fā)生以上癥狀。

一般來(lái)說,，市場(chǎng)上賣的新鮮銀耳都是經(jīng)過加工干制的,，所以，大家盡可放心購(gòu)買食用,。

儲(chǔ)存保鮮：銀耳應(yīng)在陰涼干燥處儲(chǔ)存,。泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分,，用保鮮膜包好放冰箱保存,，但時(shí)間不要超過3天。

優(yōu)質(zhì)銀耳,，耳朵大而松散,，耳肉肥厚，色澤呈白色微帶黃色,，銀耳朵比較圓整,，大而美觀。優(yōu)質(zhì)銀耳干燥,，沒有潮濕味,，色澤潔白，差的銀耳色澤焦黃,。

銀耳是開店之初的第一款產(chǎn)品,，三年多以來(lái)一直是家最火爆的產(chǎn)品,。可以說花姐就代表銀耳,，銀耳就是花姐的招牌,。一直覺得與銀耳的緣分至深，所以銀耳一直是很看重,，研究也是極深的一款寶貝,。

銀耳干的好還是鮮的好

干銀耳比鮮銀耳好。市面上常見的銀耳一般以干的為主,，這是長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)人們經(jīng)驗(yàn)的累積,。可是,，剛采摘下來(lái)的新鮮銀耳中含有卟啉類光感物質(zhì),，食用新鮮銀耳后，卟啉類光感物質(zhì)會(huì)隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中,。此時(shí)受到太陽(yáng)照射,，就可能引發(fā)日光性皮炎，入皮膚紅腫,、癢痛,，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰。