豬腳就是豬蹄,，是漢族比較喜歡吃的一種食物,，它的營養(yǎng)價值也是比較高的，具有一定的美容養(yǎng)顏的作用,，對于哺乳期的女性來說,，它還有催乳的效果，平時我們在做豬蹄的時候,，如果做不好豬蹄會有一種異味,，要想把這種異味去除,，一定要了解一些技巧，下面我們來看一下怎樣去除豬腳異味,。

怎樣去除豬腳異味

1,、把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的,。(好處：去異味,、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放進清水燒開再把水換掉)兩邊(去臭味重點)初加工完成,。做得時候姜,、花椒、大料,、干辣椒,、料酒、糖都有去異味的功能,。

2,、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內(nèi),，加水煮開,，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污,，不可用涼水,，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水,，等水熱以后下幾片姜,，下幾粒花椒,，最好加一整個核桃,，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子,，大火水開后10分鐘,，轉小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味,。

豬蹄的功效與作用

1.美容養(yǎng)顏

豬蹄能夠美容養(yǎng)顏,，是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，當然,，并不是像某些人說的那樣,，吃膠原蛋白，就補膠原蛋白，吃入的膠原蛋白會被分解為氨基酸,，并不能直接補充膠原蛋白,。

2.催乳

產(chǎn)婦產(chǎn)后有可能氣血不足，并不能馬上分泌乳汁,，而豬蹄在中醫(yī)里是有催乳的功效,，如《隨息居飲食譜》所載，豬蹄能夠“填腎精而健腰腳,，滋胃液以滑皮膚,，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁,，較肉尤補,。”所以很多產(chǎn)婦在產(chǎn)后食用豬蹄湯催乳,。

3.改善睡眠

食用豬蹄能夠?qū)χ袠猩窠?jīng)起到鎮(zhèn)靜的作用,，在中樞神經(jīng)過度興奮的時候能夠減輕這種興奮，并且改善神經(jīng)衰弱,，失眠及焦慮的狀況,。這是因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白經(jīng)過消化道消化分解后會變?yōu)榇罅康母拾彼帷?p align="center">

4.緩解小腿抽筋,，麻木,，痙攣

因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在人體內(nèi)被消化為甘氨酸,，而甘氨酸能夠降低脊髓運動神經(jīng)和中間神經(jīng)元的興奮性,，并且還可以調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動，并且產(chǎn)生積極的作用,，所以在小腿抽筋,，痙攣，麻木的時候食用豬蹄可以起到改善和緩解的效果,。