蝦是一個(gè)好吃并且營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物,，所以多吃蝦總會(huì)對(duì)人體健康有很大的幫助。但是挑選蝦不僅是一個(gè)很大的難題,，而在將蝦買回家的時(shí)候買多了的話如何保存蝦也成為了眾多人所困擾的一個(gè)難題,。因?yàn)槲r不同于其他食物，如果蝦不新鮮的話,，吃下去就容易引發(fā)食物中毒,，因此保存蝦的做法是什么呢?

瓶子保鮮法

將鮮蝦一只只的順裝在空的飲料瓶里，灌滿水,，擰緊瓶蓋,，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕,，也不會(huì)串味,。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開,，一瓶正好可以做一盤,。這種方法簡單,、方便,、干凈、利落,、最主要的保鮮不易干,、不串味。由于蝦與空氣隔絕,，蝦肉和新買的一樣鮮,，不會(huì)變得干柴。

保鮮袋冷凍法

先買來加厚的保鮮袋,。把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺,，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子,。擺滿袋子后,，在袋子外面再套上3個(gè)同樣的保鮮袋,，用透明膠封好，直接放入冰箱,。然后把冰箱調(diào)至最高檔8到10個(gè)小時(shí),，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時(shí)候拿出一袋,，用水泡一下即可,。

這種方法的缺點(diǎn)是保鮮袋容易破，保鮮袋破了以后蝦就不新鮮了,，會(huì)變干,、也容易串味，時(shí)間長了口感也會(huì)發(fā)面,。

保鮮盒冷凍法

把蝦須和蝦槍剪掉后整齊的碼在保險(xiǎn)盒里,，不用放水，蓋好盒蓋,，保證沒有縫隙就行,，直接放入冰箱速凍。吃的時(shí)候拿大點(diǎn)的水果刀輕輕一撬就都下來了,，而且還很完整,。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質(zhì)口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時(shí)候,。

這種方法的缺點(diǎn)是保鮮盒的大小不一定合適,，有時(shí)蝦多盒小;有時(shí)盒大蝦少。吃的時(shí)候還要全部解凍,，一次吃不了還得從新冷凍起來,。而且再次冷凍后，鮮度和口感就要差許多,，折騰的次數(shù)越多越不好,。

小結(jié)：以上三種方法都適合長期保存，保存時(shí)間可長達(dá)一年,，而且口感和鮮度與鮮蝦幾乎無異,。下面的這種鮮蝦保存方法也很簡單易行，但保存時(shí)間不宜太久,，一般七天左右,。而且口感和鮮度都要差許多。

氽水冷凍法

鮮蝦可先在水里面煮一下,，然后把蝦撈上來,，把水瀝干后，用保鮮袋裝好,，放在冰箱里面冷凍,。

注意事項(xiàng)：

取用冷凍鮮蝦的時(shí)候必須注意,，吃多少取多少，否則化開再凍蝦肉就粉了沒有彈性了,，而且蝦皮會(huì)變黑,。取出后用自來水迅速解凍，然后控水后,，愿意水煮,、油燜就自由發(fā)揮了。