鍋碗瓢盆是大多數(shù)家庭必備的廚房工具,，針對于不同種類的菜式,，也需要選擇不同的鍋具進(jìn)行烹飪，才能做出最美味的菜式,，但是鍋大多是由鐵或鋁制成,，如果在廚房放置的時間過長，往往會導(dǎo)致鍋出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象使其生銹,，不少主婦便產(chǎn)生了擔(dān)憂,，使用生銹的鐵鍋做飯，會對人體造成傷害嗎,？
用生銹鐵鍋炒菜有害健康,。用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下,，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中,，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
但鐵鍋最大的不足是容易生銹,，會使食物變色,，影響食物的色香味、并對我們的身體有害,。如果人體吸收了太多的鐵銹,，會有頭暈,、惡心等現(xiàn)象，攝入過多會對肝臟有害,。
擴展資料：
使用鐵鍋的注意事項：
避免食物染黑,。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色,，這時,，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染,。
也可在正式使用之前先用油煉一下,。方法：倒入適量的油，開火至油熱,，關(guān)火,，轉(zhuǎn)動鐵鍋，使油粘滿鍋壁,，待油冷卻后,，清水刷洗即可。
1,、巧除鐵鍋腥味,。
鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料后，鍋內(nèi)腥味較難除去,。這時,，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下,，腥味就會除掉,。
2、巧除鐵鍋鐵味,。
新鐵鍋使用時,，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內(nèi)煮一會兒,，然后將其倒掉,，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了,。
3,、巧除鐵鍋油垢。
炒菜鍋使用久了,，積聚了燒焦的油垢,，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，只要用新鮮的梨皮放在鍋內(nèi)用水煮一下,，鍋垢便很容易脫落,?！】赡軙?dǎo)致的其他疾病
