每種食物都有屬于自己的保質(zhì)期,，但是因為食物的種類不同,，所以保質(zhì)期不一樣，有的人會覺得像食鹽這樣的食物一定是沒有保質(zhì)期的,，因為食鹽大多數(shù),，打開以后不會吃得太快，可能幾個月或者半年左右才能吃一包,，其實食鹽也會有保質(zhì)期,，而且放久了后會導(dǎo)致食鹽的作用消失。

一,、食鹽能放多少時間

根據(jù)國家有關(guān)《食品標(biāo)識管理規(guī)定》規(guī)定,，食用鹽、食醋,、固態(tài)食糖類,，在正常條件下不會變質(zhì)，可以免除標(biāo)注食品保質(zhì)期,。

近年來,，由于人們的質(zhì)量安全意識越來越強，因此生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)時進(jìn)行了標(biāo)注,，一般精制碘鹽保質(zhì)期為5年,，低鈉鹽等食鹽保質(zhì)期為3年。鈣,、鋅,、硒、鐵等營養(yǎng)鹽都會有相應(yīng)的標(biāo)注保質(zhì)期,。當(dāng)然沒有標(biāo)注保質(zhì)期并不是假鹽,，因為食用鹽化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，食用時對新鮮度也沒有要求,，即便免標(biāo)保質(zhì)期也不會對消費者健康產(chǎn)生危害,。

據(jù)介紹，加鐵食用鹽保質(zhì)期是1年,，加硒鹽,、加鈣鹽、加鋅鹽保質(zhì)期都是8年,，而加碘食用鹽則保質(zhì)期是18個月,，純食用鹽沒有保質(zhì)期，即使受潮只要不被毒素,、放射線污染就行,。

需要注意的是,，雖然食鹽、食醋等食品無須標(biāo)注保質(zhì)期,，但為了保持較好的口感,，最好在1年之內(nèi)用完。

二,、家里的食鹽過期還能吃嗎

食鹽過期還能吃,。碘會緩慢揮發(fā),，鹽會結(jié)塊,，但是不影響食用。

無論是單純的鹽巴還是加碘鹽,，放多長的時間都不影響食用,，加碘鹽有保質(zhì)期，主要是其中的碘成分容易被氧化分解,，過了18個月的保質(zhì)期其中的碘成分很低,，不能起到補碘的作用。

三,、解密關(guān)于食鹽的誤區(qū)你中招了嗎

1.炒菜用食鹽爆鍋

碘鹽中的碘元素是以化合物碘酸鉀的形式加入的,，碘酸鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定。但是,，在烹調(diào)過程中,，碘化鉀遇高溫會分解成碘揮發(fā)掉。如果炒菜時油一熱就把食鹽放入鍋中,，由于溫度很高,，會導(dǎo)致碘元素?fù)]發(fā)。所以,，炒菜時應(yīng)盡量在菜將要出鍋時再加鹽,，這樣可保證碘元素少揮發(fā)。

2.食鹽有沒有保質(zhì)期

大多數(shù)人認(rèn)為家庭用的食鹽不會過期,，無論放多久,，永遠(yuǎn)是咸的。這是因為,，食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉,，它是咸味的主要來源。氯化鈉的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定,，所以,，不論存放多久，咸味是不可能改變的,。但咸并不能說明它沒有變質(zhì),。因為食鹽除了含氯化鈉之外,，還加有碘化鉀，盡管碘化鉀的性質(zhì)比較穩(wěn)定,，但長期在光照,、風(fēng)吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發(fā)而使食鹽中的碘含量降低,，影響補碘效果,。因此，食鹽是有保質(zhì)期的,，它的存放時間不宜過長,，以三年為宜。