平時的生活中飲食也是需要特別注意的,。因為通常情況下,，吃的一些主食就是米飯，面粉之類的,。但是如果是菜類的,，可以吃一些菌類的食物,。菌子應該是一種常見的食物，會有不同的種類。根據(jù)自己口味的不同,，可以制作很多不同的方法,。需要注意的是菌子是否會有毒性,，菌子是什么東西呢,？

菌子 ，是由菌絲體和子實體兩部分組成,，菌絲體是營養(yǎng)器官,，子實體是繁殖器官。

由成熟的孢子萌發(fā)成菌絲,。菌絲為多細胞有橫隔,，借頂端生長而伸長，白色,、細長,，綿毛狀，逐漸成絲狀,。菌絲互相綴合形成密集的群體,，稱為菌絲體。菌絲體腐生后,，濃褐色的培養(yǎng)料變成淡褐色,。菌子的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。

食療作用

1,、提高機體免疫力,。

菌子的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能,。

2,、鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜,。

巴西某研究所從菌子中提取到一種物質(zhì)Act-2,，具鎮(zhèn)痛,、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡,。

3,、止咳化痰。

菌子提取液用于動物實驗,，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳,、稀化痰液的作用

食用野生菌中毒主要原因

1、誤食有毒菌類,。有關(guān)部門曾作過統(tǒng)計,，常見的野生菌有上百種，但能食用的菌子只有三四十種,。比如有一種極像青頭菌的有毒菌，就?；祀s在能食用的青頭菌中,，讓采菌人毫無察覺地將其采回來，人如果吃了,，悲劇自然就不可避免地發(fā)生,。熟的菌子，誰吃到這些菌子,，就可能發(fā)生中毒,。

3、一些野生菌雖屬無毒菌類,，但是,，如果其所生長的地方發(fā)生了污染，或者地層下含有磷之類有毒的礦物,。誤食這種地方采來的菌子,，很容易導致中毒。

如何辨別有毒野生菌

一般來說,，毒菌的顏色比較鮮艷,，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩,，還有的有紅斑,、溝托、溝裂,，有的菌子上有菌托,、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會有漿汁流出來,，味道刺鼻,。毒菌還可從以下幾個方面加以識別：

1,、觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷,，菌傘上多呈紅紫,、黃色或雜色斑點，柄上有環(huán)和托,。

2,、聞氣味。毒菌往往有辛辣,、惡臭及苦味,，可食菌則有菌固有的香味，無異味,。

3,、變色試驗。用蔥白在菌蓋上擦一下,，如果蔥白變成青褐色,，證明有毒，反之則無毒,。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色,，遇蒜丁變藍色或褐色。

4,、牛奶試驗,。將少量新鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象,，則可能有毒,。