進(jìn)入夏季,，醫(yī)院里的急性胃腸炎病患開(kāi)始增多,，特別是兒童小病號(hào)數(shù)量猛增,，昨天記者從醫(yī)院了解到,，不少兒童因?yàn)槭秤脧谋渲兄苯尤〕龅氖澄锒l(fā)生腹瀉、嘔吐,、發(fā)熱等中毒癥狀,。醫(yī)生強(qiáng)調(diào),，進(jìn)入夏季,，家庭冰箱應(yīng)做一次大清潔和整理,，食物要分類存放，而且最好使用PC,、PE,、PP和鋼化玻璃等材料的保鮮盒。
6~8月 “冰箱食物中毒”高發(fā)
武警醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任曾晶介紹,，每年夏季從6月到8月,，都是兒童“冰箱食物中毒”的高發(fā)季節(jié)。夏天外部溫度高,，冰箱開(kāi)門頻率又增加,，冰箱內(nèi)的溫度沒(méi)法很好地保持，細(xì)菌繁殖幾率增加,，夏天孩子們自己從冰箱取用食物的頻率也大為增加,。”冰箱冷藏室的溫度一般在0℃~7℃，此溫度對(duì)大多數(shù)細(xì)菌的繁殖有明顯的抑制作用,，能推遲食品變質(zhì)時(shí)間,，但不會(huì)殺滅細(xì)菌。其中,，部分嗜好冰冷環(huán)境的細(xì)菌,，如大腸桿菌、傷寒桿菌,、金黃色葡萄球菌等在冰箱里依然很活躍,，它們繼續(xù)大量繁殖并加速食物變質(zhì)。此外,，生的食物,，就算放入冰箱也會(huì)繼續(xù)代謝，產(chǎn)生有毒代謝物,。“
部分兒童零食 可不放冰箱
曾晶提醒家長(zhǎng),，所有的食物，買回家后最好先分類處理,，分別包裝,、密封后再放進(jìn)冰箱，同時(shí),，生熟食品應(yīng)分層存放,，熟食放在上層。
而且,，不同的食物有各自貯存的適宜溫度,，應(yīng)把同類儲(chǔ)藏溫度的食品放在一起。她舉例：肉類，如豬肉,、牛肉,，應(yīng)保存在-18℃的環(huán)境中，如果在-2℃～5℃條件下冷藏,，肉類最多可保存一個(gè)星期,；綠色蔬菜應(yīng)在低溫（不低于0℃）環(huán)境保存，白菜,、芹菜,、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右,；存放馬鈴薯的最佳溫度是2℃～4℃,，黃瓜、茄子,、西紅柿等的適宜存放溫度為7℃～10℃之間,，南瓜適宜在10℃以上存放，存放番薯的最佳溫度為15℃以上,，香蕉保存的溫度為13℃左右,，橙子的保存溫度為4℃～5℃；蘋(píng)果的儲(chǔ)藏溫度為-1℃～4℃,；芒果為10℃～13℃,；木瓜為7℃；荔枝為7℃～10℃,，所以香蕉,、芒果、荔枝,、番茄,、青瓜、面包等不宜放入冰箱保存,。“這些也是兒童愛(ài)吃的零食,，可以每次少量購(gòu)買吃新鮮的，不要放入冰箱,。”
別用PVC食品保鮮膜
食物的保鮮需要三個(gè)因素,，溫度、濕度,、氣體,。食物直接放入冰箱保證了溫度，卻無(wú)法保證濕度和氣體,。曾晶建議家長(zhǎng),，不要用普通的塑料袋保存食物,，“很多塑料袋和塑料容器并不是食品專用的，例如PVC食品保鮮膜對(duì)人體危害很大,，因?yàn)槠涑煞种械囊一夯罚―EHA）容易析出,，隨食物進(jìn)入人體后，有致癌作用,、危害人體的安全。”
“冰箱裝食物最好使用高品質(zhì)的保鮮盒,，避免交叉污染,，減少感染的可能性。”曾晶強(qiáng)調(diào),，選購(gòu)保鮮盒時(shí)要注意確認(rèn)保鮮盒用的材料,，要選用PC、PE,、PP和鋼化玻璃等對(duì)人體無(wú)害材料的保鮮盒,。同時(shí)建議選擇透明和半透明的材質(zhì)，在使用的時(shí)候不用打開(kāi)盒子,，就可以很輕松地確認(rèn)盒內(nèi)物品
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