進(jìn)入夏季,，醫(yī)院里的急性胃腸炎病患開始增多,，特別是兒童小病號數(shù)量猛增，昨天記者從醫(yī)院了解到,，不少兒童因為食用從冰箱中直接取出的食物而發(fā)生腹瀉,、嘔吐、發(fā)熱等中毒癥狀,。醫(yī)生強調(diào),，進(jìn)入夏季，家庭冰箱應(yīng)做一次大清潔和整理,，食物要分類存放,，而且最好使用PC、PE,、PP和鋼化玻璃等材料的保鮮盒,。
6~8月 “冰箱食物中毒”高發(fā)
武警醫(yī)院營養(yǎng)科主任曾晶介紹，每年夏季從6月到8月，都是兒童“冰箱食物中毒”的高發(fā)季節(jié),。夏天外部溫度高,，冰箱開門頻率又增加，冰箱內(nèi)的溫度沒法很好地保持,，細(xì)菌繁殖幾率增加,，夏天孩子們自己從冰箱取用食物的頻率也大為增加。”冰箱冷藏室的溫度一般在0℃~7℃,，此溫度對大多數(shù)細(xì)菌的繁殖有明顯的抑制作用,，能推遲食品變質(zhì)時間，但不會殺滅細(xì)菌,。其中,，部分嗜好冰冷環(huán)境的細(xì)菌，如大腸桿菌,、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌等在冰箱里依然很活躍,，它們繼續(xù)大量繁殖并加速食物變質(zhì),。此外，生的食物,，就算放入冰箱也會繼續(xù)代謝,，產(chǎn)生有毒代謝物。“
部分兒童零食 可不放冰箱
曾晶提醒家長,，所有的食物,，買回家后最好先分類處理，分別包裝,、密封后再放進(jìn)冰箱,，同時，生熟食品應(yīng)分層存放,，熟食放在上層,。
而且，不同的食物有各自貯存的適宜溫度,，應(yīng)把同類儲藏溫度的食品放在一起,。她舉例：肉類，如豬肉,、牛肉,，應(yīng)保存在-18℃的環(huán)境中，如果在-2℃～5℃條件下冷藏,，肉類最多可保存一個星期,；綠色蔬菜應(yīng)在低溫（不低于0℃）環(huán)境保存，白菜、芹菜,、洋蔥,、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右；存放馬鈴薯的最佳溫度是2℃～4℃,，黃瓜,、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7℃～10℃之間,，南瓜適宜在10℃以上存放,，存放番薯的最佳溫度為15℃以上，香蕉保存的溫度為13℃左右,，橙子的保存溫度為4℃～5℃,；蘋果的儲藏溫度為-1℃～4℃；芒果為10℃～13℃,；木瓜為7℃,；荔枝為7℃～10℃，所以香蕉,、芒果,、荔枝、番茄,、青瓜,、面包等不宜放入冰箱保存。“這些也是兒童愛吃的零食,，可以每次少量購買吃新鮮的,，不要放入冰箱。”
別用PVC食品保鮮膜
食物的保鮮需要三個因素,，溫度,、濕度、氣體,。食物直接放入冰箱保證了溫度,，卻無法保證濕度和氣體。曾晶建議家長,，不要用普通的塑料袋保存食物,，“很多塑料袋和塑料容器并不是食品專用的，例如PVC食品保鮮膜對人體危害很大,，因為其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出,，隨食物進(jìn)入人體后，有致癌作用,、危害人體的安全,。”
“冰箱裝食物最好使用高品質(zhì)的保鮮盒，避免交叉污染，減少感染的可能性,。”曾晶強調(diào),，選購保鮮盒時要注意確認(rèn)保鮮盒用的材料，要選用PC,、PE,、PP和鋼化玻璃等對人體無害材料的保鮮盒。同時建議選擇透明和半透明的材質(zhì),，在使用的時候不用打開盒子,，就可以很輕松地確認(rèn)盒內(nèi)物品
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