盛夏之際，最具誘惑的當(dāng)屬從冰箱中取出一罐冰凍的飲料一飲而盡,，瞬間進(jìn)入清涼世界的景象了,。但倘若有人對冰箱的這一冷凍功能嘖嘖稱奇贊嘆不已的話，一定會(huì)被周圍的人們當(dāng)作從古代穿越過來的異類吧,。我們往往會(huì)對驚天動(dòng)地的大事或者秀麗雄奇的奇跡驚訝嗟嘆,、談?wù)摬灰选Ｈ欢?，幫助我們讓食物變得更新鮮,、讓衣服變得更熨帖、讓房間變得更整潔的,，卻是日常生活中那些早已習(xí)以為常的物事：冰箱,、熨斗、吸塵器……
那么,，你是否知道，在電冰箱出現(xiàn)之前,，以前的人們怎樣冷藏食物,？在它終于問世的這一刻，對當(dāng)時(shí)的人們來說,，又是怎樣的一種奇跡呢,？或許我們已經(jīng)將它們視為生活中的一部分，萬萬無法離開,，卻決不會(huì)投注更多目光,。但這些默默在我們身邊不起眼的東西,，在人類文明的發(fā)展過程中，卻具有改變?nèi)祟惿罘绞降纳钸h(yuǎn)影響,。今天,，就讓我們來回顧一番千年以來冰箱的發(fā)展歷史吧。
最早的制冷儲(chǔ)藏設(shè)備竟可以遠(yuǎn)溯至上古時(shí)代,?！吨芏Y》中記載:“祭祀共冰鑒。”所謂“冰鑒”即是在里頭放冰的盒子,，再將食物放置在冰的中間,，便能起到對食物防腐保鮮的作用了。在當(dāng)時(shí),，這種器具除了祭祀用以外,，日常主要供貴族享用。炎炎夏日下將酒放置在冰塊中間,，便可喝到冰爽口感的美酒,，而在寒冷冬日亦可將溫水灌入其中，起到溫酒的作用,，真可謂是甚至連現(xiàn)代冰箱都無法做到的制冷保暖雙重功效的“冰暖箱”了,。
當(dāng)然，冰鑒起到的只是暫時(shí)性的冷卻作用,，要想將冰塊從冬天留至夏天不融化,，“冰窖”是必不可少的一個(gè)大型儲(chǔ)藏設(shè)備。人們在冬天開河取冰,，將其藏于低溫的地窖中,，待到夏天則取出解暑降溫，是為“藏冰”,。這種風(fēng)俗在《詩經(jīng)》中便有記載：《豳風(fēng)·七月》中“二之日鑿冰沖沖,，三之日納于凌陰。”中的“凌陰”便是用來藏冰的地窖,。古代的冰窖除了由專員官吏的官冰窖外,，也多見于民間的富貴人家。這種冰鑒和冰窖的結(jié)合,，才是真正意義上的古代冰箱吧,。
在西方，同樣地,，在現(xiàn)代冰箱誕生之前的千年中,，人們也已開始探索儲(chǔ)藏食物的方法。歐洲最原始的冷藏食物的方法可以追溯至公元前一千年。當(dāng)時(shí)的人們因地制宜,，利用身邊各種自然條件,，將食物保存在低溫的洞穴、溪水中,。到了十七世紀(jì)早期,，英格蘭地區(qū)的一些餐廳和家庭開始使用冰盒來冷藏食物。這種木質(zhì)冰盒用錫或鋅包裹,，并利用木屑,、稻草、海藻材料等來隔熱,。外層的隔熱盒用來盛放冰塊,，里面的盒子則用來放置食物，以起到降溫冷藏的作用,。
而真正意義上最早的現(xiàn)代吸收式冰箱誕生于1922年的瑞典,。兩個(gè)瑞典皇家科技學(xué)院的年輕學(xué)生Baltzar von Platen和Carl Munters在準(zhǔn)備他們的學(xué)位論文時(shí)提交了一個(gè)利用內(nèi)部吸收裝置將熱能轉(zhuǎn)化為冷氣的制冷機(jī)器。隨后,，伊萊克斯公司在他們的基礎(chǔ)上開展了進(jìn)一步的研發(fā),，并于1925年成功將其推向市場，這便是伊萊克斯的首款冰箱——Model D,。自此,，人類進(jìn)入了電冰箱的時(shí)代。之后,，冰箱進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的時(shí)期,。在20世紀(jì)30年代，伊萊克斯又開發(fā)出第一臺(tái)嵌入式冰箱Model 3,，從此,，冰箱進(jìn)入了千家萬戶，成為當(dāng)時(shí)中產(chǎn)階級(jí)家庭必備的電器之一,。
伊萊克斯于1925年正式推向市場的世界上第一臺(tái)吸收式電冰箱
人類對制冷和保鮮的追求并不因?yàn)槎?zhàn)的爆發(fā)而就此終止,。在戰(zhàn)后不久的六十年代，恢復(fù)過元?dú)鈦淼娜蚣译娦袠I(yè)進(jìn)入了發(fā)展的黃金時(shí)期,。伊萊克斯于1963年研發(fā)了全球第一臺(tái)冷藏冷凍室冰箱,，使得冰箱躍上了一層新的臺(tái)階，而這一樣式亦成為了日后幾十年冰箱的標(biāo)準(zhǔn)配置,。隨著時(shí)光的流逝,，從上世紀(jì)末的九十年代開始，工業(yè)化程度的過分加劇使得環(huán)境保護(hù)這一課題開始步入人們的視野,。針對冰箱的氟利昂排放對大氣和臭氧層造成的污染，1993年由伊萊克斯推出了世界上第一批無氟冰箱,，這也成為了業(yè)內(nèi)一個(gè)里程碑式的標(biāo)志,。
進(jìn)入21世紀(jì)以來,，冰箱發(fā)展進(jìn)化可以用突飛猛進(jìn)來形容：急速冷凍、全方位循環(huán)等保鮮技術(shù)如雨后春筍般蓬勃發(fā)展,，外觀上則進(jìn)一步向家居設(shè)計(jì)靠攏,，體現(xiàn)出整體的美感，而LED電子觸摸屏,、獨(dú)立制冰機(jī),、超低能耗、智能控制等人性化的細(xì)節(jié)也已為不少家電廠家所考慮到,，成為消費(fèi)者關(guān)注的新亮點(diǎn),。
左：伊萊克斯“歐風(fēng)”系列對開門冰箱，右：伊萊克斯“歐宇”系列多門冰箱
縱觀冰箱千年來的演化過程,，從農(nóng)耕社會(huì)中的能工巧匠,，到進(jìn)入蒸汽時(shí)代后的發(fā)明家，再到如今的工業(yè)設(shè)計(jì)師,，其實(shí)也正是一部人類持續(xù)不斷地追求食物保鮮功能的歷史,。電冰箱的出現(xiàn)和普及更對人類生活行為、身體健康,、尤其是飲食方式產(chǎn)生了巨大的影響,。
那么，未來的冰箱又將會(huì)發(fā)展成什么樣子呢,？它的外型和功能會(huì)發(fā)生翻天覆地的改變嗎,？雖然無法穿越至未來親眼看一看，但人們早已憑借著豐富的想象力和創(chuàng)造力產(chǎn)生了一些令人耳目一新的概念,。享譽(yù)全球的伊萊克斯“設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室”2010年大賽的八強(qiáng)作品中,，就有分別來自俄羅斯和法國的新銳設(shè)計(jì)師對于未來冰箱的暢想：一款生物機(jī)器人冰箱是通過冷光來冷卻生物聚合物凝膠，既能起到完美的保鮮作用,，又能擺脫冰箱內(nèi)部空間的束縛,。
而另一款壁掛式戶外冰箱則充分利用到了室外的自然氣溫和太陽能，在寒冷的季節(jié)和晚上,，它可以使用較低的外部溫度來為物品營造出適宜的溫度,，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)，又能夠?qū)⑻柲芪辙D(zhuǎn)化成為冰箱制冷提供動(dòng)力的綠色能源,。
伊萊克斯2010設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室大賽八強(qiáng)作品——左：生物機(jī)器人冰箱,，右：壁掛式戶外冰箱
這不禁令人想起了千年前的人們利用外部自然環(huán)境，如洞穴,、地窖,、溪流等來保鮮食物的故事。跨過了漫長的千年時(shí)光,，我們又一次選擇親近自然的回歸,！每一步的前進(jìn)，帶來的不僅是對人們生活方式的改變,，更折射出人類對這個(gè)世界的思考與嘗試,。
