霉菌是一種人們經(jīng)常會聽到的名詞,。這種病菌會導(dǎo)致人體出現(xiàn)各種健康問題,。很多人都想知道霉菌是不是細(xì)菌，其實(shí),，霉菌病不屬于細(xì)菌,，而是真菌的一種。霉菌是可以通過一定的方法來進(jìn)行預(yù)防和消除的,。下面,，就為大家詳細(xì)介紹幾種比較常見的可以用來預(yù)防霉菌的方法！

一,、土法防霉

在100公斤的大米中放1公斤海帶,，可有效殺滅害蟲、抑制霉菌,。雖然防霉變的方法很多,，但要消除霉菌毒素的危害是有限的，因此對一些已霉變的食品,，不要吝惜,，一定要及時(shí)丟掉，千萬不要持僥幸心理食用,，否則會引起食物中毒,。

二、低氧保藏防霉

霉菌多屬于需氧微生物,，生長繁殖需要氧氣,，所以瓶(罐)裝食品在滅菌后，充以氮?dú)饣蚨趸?，加入脫氧劑,、將食物夯?shí)，進(jìn)行脫氣處理或加入油封等,，都可以造成缺氧環(huán)境,，防止大多數(shù)霉菌繁殖。例如:

1,、醬油:在裝醬油的瓶子里滴一層熟豆油或麻油,，讓醬油與空氣隔絕,，可防止霉菌繁殖生長。

2,、腸,、肉類腌制食品:用棉簽蘸上少許菜油或香油，均勻地涂抹在其表面,，即可防霉變,。

3、醋瓶內(nèi)加入少許芝麻油或熟花生油,，使醋與空氣隔絕,，防止長白膜。

4,、香茹,、木耳、筍干,、蝦米等干貨置密封的容器內(nèi)保存,。

三、低溫防霉

肉類食品,，在0℃的低溫下,，可以保存20天不變;年糕完全浸泡在裝有水的瓷缸內(nèi)，水溫保持在10℃以下,，即可防霉變,。

四、加熱殺菌法

對于大多數(shù)霉菌,，加熱至80℃,，持續(xù)20分鐘即可殺滅;霉菌抗射線能力較弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅霉菌,。但黃曲霉毒素耐高溫,，巴氏消毒(80℃)都不能破壞其毒性。