酸奶這種飲料我們?cè)谏钪惺强梢赃m當(dāng)?shù)娘嬘玫?，因?yàn)樗崮踢@種東西對(duì)于腸胃的消化以及預(yù)防骨質(zhì)疏松，所以建議大家可以在平時(shí)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行飲用,。酸奶這種東西我們最好是打開(kāi)之后直接食用,，隔夜的酸奶是不能飲用的，主要是因?yàn)楦粢沟乃崮坛霈F(xiàn)了變質(zhì)了,，如果我們?cè)陲嬘脮?huì)導(dǎo)致我們出現(xiàn)腹瀉的癥狀,。

酸奶隔夜后繼續(xù)喝會(huì)有問(wèn)題嗎

酸奶為什么隔夜喝?

一般情況下，我們喝的酸奶主要有兩個(gè)來(lái)源：

① 超市買來(lái)現(xiàn)成的酸奶：超市買來(lái)的酸奶不可能是當(dāng)天生產(chǎn)的,，廠家做完后還要經(jīng)過(guò)冷藏,、運(yùn)輸、銷售,、采購(gòu)的環(huán)節(jié),，這不是一兩天能完成的，只是不用擔(dān)心酸奶的保質(zhì)期,，多數(shù)市售的密封包裝酸奶即使不加防腐劑放一周也沒(méi)問(wèn)題,。

② 自己做的酸奶 ：自己做的酸奶，一般需要在酸奶發(fā)酵箱中加溫發(fā)酵4~8小時(shí),，拿出后放涼再送入冷藏柜鈍化4~6小時(shí),，否則真不好吃，所以不管怎么說(shuō)酸奶也都會(huì)過(guò)夜,。別問(wèn)咋知道的,，我指導(dǎo)我們醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)餐廳做了7年酸奶。

酸奶過(guò)夜后會(huì)有問(wèn)題嗎?

一般情況下,，酸奶需要冷藏(除非超高溫滅菌的不用,，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)不如冷藏酸奶。)酸奶冷藏的過(guò)程是為了抑制益生菌生長(zhǎng),，否則酸奶的口味就會(huì)變得太酸沒(méi)法喝,。而且經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)以上的鈍化處理，酸奶的香甜氣味會(huì)比較濃郁,，這是酸奶的主要風(fēng)味,。即使剛剛做好的熱酸奶也能喝,，但風(fēng)味太差。

有的大包裝酸奶一次喝不完,，一定記住別拿著瓶子對(duì)嘴喝,，倒出酸奶后蓋緊蓋子放到冰箱里就行，這樣凍酸奶隔夜也沒(méi)關(guān)系,，但需要盡快喝完,。只有酸奶因?yàn)楸４娌划?dāng)而發(fā)生酸敗，或者在光潔的表面上出現(xiàn)了淡灰色或者淺黃色的霉斑,，這種酸奶就不能喝了!酸奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣質(zhì)，而且與牛奶不同的是其中富含益生菌,，對(duì)改善腸道菌群,、促進(jìn)鈣吸收有益。