清明節(jié)，又叫踏青節(jié),，按陽(yáng)歷來(lái)說(shuō),，它是在每年的4月3日至6日之間，正是春光明媚草木吐綠的時(shí)節(jié),，也正是人們春游（古代叫踏青）的好時(shí)候,，所以古人有清明踏青,，并開(kāi)展一系列體育活動(dòng)的習(xí)俗。清明節(jié)古時(shí)也叫三月節(jié),，距今已有2500多年的歷史,。清明節(jié)除掃墓祭祖外，其各地食俗也是豐富多彩的,。
清明飲食注意事項(xiàng)：
一：注意“病從口入”
而多變的天氣容易使人受涼感冒,，發(fā)生扁桃體炎、支氣管炎,、肺炎,；此時(shí)又是呼吸道傳染病，如白喉,、猩紅熱,、百日咳、麻疹,、水痘、流行性腦膜炎等的多發(fā)季節(jié),，因而要認(rèn)真注意天氣變化,，增減衣服，以及盡量少出入公共場(chǎng)所,，尤為注意“病從口入”,。
二：忌食“發(fā)物”
此節(jié)氣亦是多種慢性疾病易復(fù)發(fā)之時(shí)，如關(guān)節(jié)炎,、哮喘,、精神病等，因而有慢性病的人要忌食易發(fā)的食物,，所謂“發(fā)物”,，從中醫(yī)角度上是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品,，如海魚(yú),、海蝦、海蟹,、咸菜,、竹筍、毛筍,、羊肉,、公雞等，可適當(dāng)吃些涼性食物,，因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理,。
宜食物有粳米,、芝麻、花生,、赤小豆,、糯米、鵪鶉,、鵝肉,、蚌肉、螺螄,、雞蛋,、韭菜、芫茜,、萵筍,、淮山、蘋(píng)果,、橘,、馬蹄、梨,、桃,、櫻桃等。養(yǎng)生的湯品宜紅蘿卜竹蔗水,、胡椒煲豬肚,、川芎白芷燉魚(yú)頭、韭菜滾狗肚魚(yú),、鮮土茯苓煲豬展,、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉等,。
三：飲食規(guī)律,，低鹽多蔬果
飲食須定時(shí)定量，不暴飲暴食,。宜少吃羊肉等酸性食物,，可適當(dāng)“增甘”即多食甜食，順應(yīng)春天養(yǎng)生生機(jī),。但肥胖者宜相應(yīng)減少甜食,，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜,，對(duì)老年高血壓者應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)低鹽飲食,，相應(yīng)增加鉀的攝入，如多食用蔬菜,、水果類(lèi)食品,。以上這些同樣也是健康人群要注意的,。
清明節(jié)期間吃哪些食物才最合適呢？
熱性體質(zhì)人“發(fā)”物不易多吃——筍
竹筍含有難溶性草酸鈣,，尿道,、腎、膽結(jié)石患者不宜多食,。筍含有較多的粗纖維素,，對(duì)于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素，容易造成胃出血,、肝病加重等,。
熱性體質(zhì)人“發(fā)”物不易多吃——雞
肝火旺別吃公雞肉?！皠?dòng)風(fēng)升陽(yáng)性發(fā)物”指易引動(dòng)肝風(fēng),，易升氣升陽(yáng)的發(fā)物，這些發(fā)物多為熱性陽(yáng)性食品,，如豬頭肉,、公雞肉、鵝肉等,，高血壓,、肝陽(yáng)上亢、頭風(fēng)痛及癲癇病人不宜食,。
可利五臟、通血脈的食物——菠菜
多食菠菜：菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜,，具有滋陰潤(rùn)燥,、舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)春季因肝陰不足所致的高血壓,、頭暈,、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用,。哈佛大學(xué)的另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：每周吃2—4次菠菜的中老年人,，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。貧血者可取菠菜100克煮湯,；視力模糊者可取鮮菠菜,、羊肝各500克，將水燒沸后入羊肝,，稍滾后下菠菜,，并加適量鹽、麻油,、味精,，熟后即可食用,。
可健脾補(bǔ)肺的食物——山藥
山藥其黏液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,，保持血管彈性,，防止動(dòng)脈硬化，減少皮下脂肪沉積,，避免肥胖,。山藥中的多巴胺，具有擴(kuò)張血管,、改善血液循環(huán)的功能,。另外，山藥還能改善人體消化功能,，增強(qiáng)體質(zhì),。過(guò)年過(guò)節(jié)期間若有消化不良，可以用山藥,、蓮子,、芡實(shí)加少許糖共煮。
