進補吃棗很好,，但網(wǎng)上也流傳著一些吃棗的禁忌，這些禁忌里有的有些道理,，有的則十分難以站得住腳,，這里為大家解讀關(guān)于吃棗的4個大誤會。

誤會1：大棗補血效果好

首先要說明,，貧血患者吃大棗是有好處的,，就像吃蘋果或葡萄等其他水果一樣。但是,，如果你指望大棗發(fā)揮特別的補血作用,，甚至治療缺鐵性貧血，就像豬肝或肉類那樣,，則是錯誤的,。

大棗（鮮）的鐵含量在水果當(dāng)中算是比較多的，為1.2毫克/100克,。但是,，像其他植物性食物一樣，大棗中的鐵吸收率極低,，不能被人體很好地利用,。

大棗（鮮）中維生素C（VC）含量是水果中的佼佼者，為243毫克/100克,。而VC能促進鐵吸收,，有助于防治缺鐵性貧血。不過,，正如上面已討論過的,，大棗（鮮）常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大棗,，對補血而言,，純屬隔靴搔癢。

誤會2：大棗不能和胡蘿卜一起吃

支持這種說法的理由是,，大棗（鮮）含有豐富的維生素C（VC）,，而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶,，所以兩者相遇就降低了大棗的營養(yǎng)價值。前兩句是對的,，大棗有VC,，胡蘿卜有氧化酶，但最后一句結(jié)論是錯的,。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的,，連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完，怎么會去破壞其他食物中的VC呢,？

因此,，如果真的那么在乎VC被破壞的話，“最佳的”策略只能是不要吃胡蘿卜,?？蛇@也有問題，因為除了胡蘿卜,，黃瓜等蔬菜也含有破壞VC的氧化酶,，那就連黃瓜等也一并不吃了？可還是不行,，其他食物雖然沒有破壞VC的氧化酶,，但也會有其他缺點，比如雞蛋有膽固醇,，肉類和牛奶有飽和脂肪…,，都一并不要吃了？活活餓死吧,。

至于大棗不能與海鮮一起吃,，大棗與大蔥不能一起吃……之類的立足于食物相克的胡言亂語，更加不值一駁,。

誤會3：大棗不宜多吃

大棗是進補食物

眾所周知,，大棗（鮮棗）不好消化。這是因為,，大棗不但水分含量低,，僅為67%（其他常見水果多為80%~90%），而且膳食纖維含量高,，為1.9%,，明顯高于其他常見水果（比如葡萄平均為0.4%、蘋果平均為1.2%）,。膳食纖維（尤其是不可溶的纖維素）在胃和小腸中不能被消化,，一次攝入量大時會造成胃腸不適。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中,，大棗的果肉是脆的,，但棗皮是非常薄而硬的,。咀嚼時很難徹底搗碎。你可以試驗一下：把大棗（鮮棗）咀嚼后,，不要下咽，吐出來觀察一下,，你會發(fā)現(xiàn)其中混有大小不一的棗皮碎片,，它們與果肉分離，形狀不一,，質(zhì)地硬,，邊緣鋒利?？梢韵胂?，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜剛好有炎癥或潰瘍,，無異于在傷口上撒鹽,，會造成疼痛或不適。

當(dāng)然,，如果你的胃是健康的,，并沒有什么炎癥、潰瘍或傷口,，那么你對大棗的耐受能力就強一些,。當(dāng)然，即使如此,，大棗（鮮）吃得過多,，也會造成胃部不適。這就是主張大棗不要多吃的原因,。不過,，就算沒有明顯的胃炎或潰瘍，不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質(zhì)的耐受力也是不一樣的,。所以,，吃多少大棗合適（是吃5粒還是吃35粒？）完全是因人而異的,，并沒有一個確切的限量,。那么，給一個大致的量總是可以的吧,？

其實,，給出大致的限量也是毫無意義的。因為吃大棗的時候,，人們可以根據(jù)自己的情況來確定,，吃一吃就知道多少大棗是合適的了,。