在平時(shí)生活中吃的很多食物里面都含有淀粉,，其中南瓜含有的淀粉量比較高,，種植南瓜分布比較廣泛，在很多地區(qū)都是盛產(chǎn)品,。由于南瓜中含有的淀粉,，如果經(jīng)常吃南瓜可以保護(hù)胃黏膜上皮，而且促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，加快食物分解,，對(duì)消化系統(tǒng)很有益,，南瓜有解毒作用，可以降低身體中的毒素,，防止癌癥的產(chǎn)生,。

南瓜是含有淀粉的。而且南瓜的淀粉含量比較高,，每100g嫩南瓜含1.3～5.7g,，老南瓜含1.2~15.5g。

南瓜又名麥瓜,、番瓜、倭瓜,、金冬瓜,，為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)。原產(chǎn)于亞洲南部,，現(xiàn)在我國(guó)各地都有栽種,。嫩瓜可作蔬菜，味甘適口,，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一;老瓜可作飼料或雜糧,，所以不少地方又稱之為“飯瓜”;南瓜屬葫蘆科南瓜屬，我國(guó)南瓜分布最廣,，嫩果,、老果兼食。

南瓜的作用：

⑴解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,，果膠有很好的吸附性,，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛,、汞和放射性元素,，起到解毒作用。

⑵保護(hù)胃黏膜,，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜,，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合,，適宜于胃病患者,。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),，幫助食物消化,。

⑶消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效,，并能幫助肝,、腎功能的恢復(fù),，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力,。

糧食類的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,綠豆,蠶豆,豌豆,能制成粉絲的是后三種淀粉.薯類的紅薯(地瓜),土豆,蓮菜(藕)等等.而且淀粉的含量都比較高,一般而言蔬菜中的葉菜類,淀粉含量少.含淀粉質(zhì)的食物還有：蛋糕,、餅干、面包,、番薯,、飯、馬鈴薯,、粟米,、南瓜、芋頭,、糖果,、通心粉、麥,、西米,等等.