雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵罚u蛋在平時也是非常百搭的食物,，可以和雞蛋搭配的食物是非常多的,，雞蛋在平時的吃法以及做法也是很多的，青豆是我們平時經(jīng)常吃的東西,，有些人在炒青豆的時候喜歡將雞蛋和青豆搭配在一起吃,，但是又怕一起吃會影響身體健康，青豆和雞蛋能一起吃嗎?

青豆和雞蛋能一起吃嗎?

青豆和雞蛋可以一起吃，炒著吃味道是最好的,。

青豆炒雞蛋的做法

一,、材料

主料：雞蛋300克

輔料：青豆50克

調(diào)料：植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,姜2克,大蔥5克,鹽4克

二,、做法

1、將雞蛋磕入碗內(nèi),，加入青豆,、精鹽、胡椒粉攪勻;

2,、姜去皮切末,，蔥切花;

3、炒鍋注油燒熱,，下入姜末煸出香味,，放入蛋液翻炒至熟，淋入香油,、撒入蔥花即可,。

青豆炒雞蛋的營養(yǎng)價值

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中有抗氧化成分,，同時還可以消除身體炎癥,，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素,，富含皂角苷,、蛋白酶抑制劑、異黃酮,、鉬,、硒等抗癌成分，對前列腺癌,、皮膚癌,、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用,。

雞蛋是人類理想的天然食品,，在吃法上也應注意科學。對于老年人來說,，吃雞蛋應以煮,、臥、蒸,、甩為好,，因為煎、炒,、炸雖然好吃,，但較難以消化,。如將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會明顯增加,，可由每百克的55毫克增加到512毫克,，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用,。

青豆炒雞蛋可以隔夜吃嗎

青豆炒雞蛋主要的食材是雞蛋與青豆,，青豆如果保存得正常的話,，隔夜吃是沒有問題的，但是雞蛋就不一樣了,。煮熟的雞蛋能不能隔夜吃,，不單單要看是否加熱了，而是要看在第一次煮雞蛋的時候是否把雞蛋給煮熟了,，第一次煮雞蛋煮熟了的話,，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋蛋黃是半液體狀,，那種雞蛋就不能隔夜吃了,，即使第二次煮熟了,，也不要吃了,。但是雞蛋還是新鮮吃好，畢竟這樣營養(yǎng)才不會流失啊,。