懷著對維生素的抗病和防癌的健康夢想,，醫(yī)學科學家進行了無數(shù)的試驗和臨床研究，擬證實這個完美的結(jié)論,。維生素的完美作用帶來了巨大的商業(yè)契機,，在商業(yè)利益的驅(qū)動之下，維生素的廣告可謂鋪天蓋地,，產(chǎn)品那是五花八門,。例如：“補足鈣鐵鋅硒維生素、孩子個子長高不感冒,、老人腰好腿好精神好,、女人面色細膩紅潤有光澤?！?目前在北美和歐洲,，約有0.8億至1.6億人經(jīng)常服用維生素及其他富含抗氧化劑的保健品,。在中國，越來越多的人覺察到了健康的重要性,，服用維生素等保健品的群體在不斷增加中,。在城市，尤其是白領(lǐng)階層,，很多常年吃快餐的人會覺得,，服用復合維生素片比吃水果蔬菜更省事。辦公室女性流行起 “維生素女人”,，中午吃飯時將胃口縮得如雀兒般小,，下午吃一粒高級復合維生素，據(jù)說這樣能保持身材,。更重要的是,，他們在潛意識中認為，維生素既有維持生命和新陳代謝的功能,，還可以延緩衰老,，降低膽固醇，有助于減肥,、排出體內(nèi)毒素,，預防慢性疾病，甚至還能預防癌癥,。于是,，補充維生素便成為進補的主流，大量維生素廣告充斥媒體,。其實從產(chǎn)品功能來看,，這些產(chǎn)品并沒有什么新意，也談不上什么技術(shù)含量,。
    服用維生素真能抗病和防癌嗎,？
    我們知道，維生素的發(fā)現(xiàn)是20世紀的偉大發(fā)現(xiàn)之一,。維生素是人體代謝中必不可少的有機化合物,。人體猶如一座極為復雜的化工廠，不斷地進行著各種生化反應,。其反應與酶的催化作用有密切關(guān)系,。酶要產(chǎn)生活性，必須有輔酶參加,。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子。因此,，維生素是維持和調(diào)節(jié)機體正常代謝的重要物質(zhì),。維生素是個龐大的家族,，就目前所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類,。膳食中如缺乏維生素,，就會引起人體代謝紊亂，以致發(fā)生維生素缺乏癥,。如缺乏維生素A會出現(xiàn)夜盲癥,、干眼病和皮膚干燥；缺乏維生素D可患佝僂??；缺乏維生素B1可得腳氣病,；缺乏維生素B2可患唇炎,、口角炎、舌炎和陰囊炎,；缺乏維生素B12可患惡性貧血,；缺乏維生素C可患壞血病。
    最近一個顛覆性的結(jié)論如同一顆炸彈引起了大家的深刻的反思,。我的一位患友突然電話里告訴我“天哪,，我吃錯藥了？”原來他服用維生素已有數(shù)年,，剛剛被一項最新研究結(jié)論震驚了,。剛剛發(fā)表在2008年12月JAMA雜志《美國醫(yī)學協(xié)會期刊》的一項大型研究的結(jié)果，卻對服用維生素的作用做出了近乎顛覆性的結(jié)論,。在一項以3萬多個男性為對象的5年多研究發(fā)現(xiàn),，硒和維生素E不會降低患前列腺癌的風險；科研人員還提早結(jié)束該試驗,，因為這些補充劑導致患前列腺癌和糖尿病的風險稍微提高了,。《洛杉磯時報》報道,，為了證實維生素對抗疾病的功效,，美國國立衛(wèi)生研究院這些年來投資了上億美元，展開一系列的臨床試驗,，為的就是確定它們的作用,。在2008年12月公布的另一項涉及1萬多人的長期性研究卻發(fā)現(xiàn)，維生素C和E,，以及硒補充劑,，并不會降低患前列腺癌、腸癌,、膀胱癌或胰腺癌的風險,。最近的其他一些研究也發(fā)現(xiàn),，維生素和礦物質(zhì)補充劑無法對抗癌癥、中風和心血管疾病,。一組研究人員對將近4萬個婦女進行10年調(diào)查,，結(jié)果吃維生素E補充劑的人患心臟病、中風和其他癌癥的幾率,，與只是服用安慰劑的人是一樣的,。一系列臨床研究的結(jié)果讓人民失望。吃維生素和礦物質(zhì)補充劑,，對人體并沒有顯著幫助,，有時甚至會對人體造成傷害。美國癌癥研究協(xié)會一貫的建議是,，應該通過平衡的飲食攝取適量的維生素和礦物質(zhì),，從蔬菜和水果中獲得維生素等抗氧化劑會更好，而不是依靠吃藥,，因為身體適于接受天然存在的維生素,。在已經(jīng)來臨的2009年我們應該理性對待維生素保健品，記住平衡的飲食,，合適的運動才是健康長壽的基石,。

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