對(duì)于忙碌的上班族來講,，午餐吃饅頭比吃米飯更適合,。酵母發(fā)酵不僅讓面食味道好，還提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。 

　　國(guó)外最新研究表明,，多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物，對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用,。饅頭中有比大米中多得多的硒,、谷胱苷肽，它們具有抗脂質(zhì)過氧化的作用,，阻斷自由基對(duì)細(xì)胞的損傷,，增強(qiáng)人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力,。

　　鈣是天然的壓力緩解劑,，缺鈣的人會(huì)精疲力竭、神經(jīng)高度緊張,，導(dǎo)致工作產(chǎn)生的疲勞無法獲得緩解。而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多,。饅頭比米飯熱量低,，且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以上班族午餐用饅頭代替白米飯更有營(yíng)養(yǎng),。 

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