五谷飯、豆腐,、干菜,、黃瓜湯、脫脂牛奶和一片梨,，這就是日本西葛西公立小學(xué)學(xué)生某天的午餐食譜,。
西葛西公立小學(xué)共有20個班級、40名教師和696名學(xué)生,。前面所說的午餐食譜并非天天如此,，而是經(jīng)常變化，甚至一個月都不重樣,，但每餐都有脫脂牛奶,。
日本是推行學(xué)校營養(yǎng)午餐最廣泛、最完善的國家,，提供午餐實行收費制，中央和地方政府都給予補(bǔ)貼,，家長只須負(fù)擔(dān)午餐費的50％至60％,。
“學(xué)校午餐計劃能使學(xué)生從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣”，日本文部科學(xué)省青少年局局長鷇口修資在接受本報記者采訪時說,。
二戰(zhàn)之后日本政府開始推行營養(yǎng)午餐計劃,，并于1946年實行了學(xué)校午餐制。最初是從一個縣城小學(xué)開始的,，目的是為解決學(xué)生的饑餓問題,。那時，學(xué)生中午沒有飯吃,，政府用救援物資為學(xué)生提供面包和牛奶,，后來又發(fā)展成正式的午餐，并在全國推廣,。1954年,，日本頒布了《學(xué)校營養(yǎng)午餐法》，明確了實施營養(yǎng)午餐的目的,。據(jù)鷇口修資介紹,，目前已有100％的小學(xué)和80％的中學(xué)實施了營養(yǎng)午餐計劃。
據(jù)了解,，午餐一般由學(xué)校配餐室提供,，有些學(xué)校的午餐由校外的配餐中心提供，采用哪種形式,，由日本地方政府來確定,。每個配餐中心都有專業(yè)營養(yǎng)師指導(dǎo)和監(jiān)督營養(yǎng)午餐的制作。
據(jù)教育部赴日學(xué)生營養(yǎng)考察團(tuán)介紹,，日本中央財政負(fù)責(zé)提供配餐中心及學(xué)校配餐室的硬件與設(shè)備,，地方政府提供工作人員的工資及運輸費用等,，學(xué)生家長只交營養(yǎng)配餐的原材料費。因此,，學(xué)校營養(yǎng)午餐的價格約為市場價格的一半甚至1／3,，為250~300日元。對特困學(xué)生,，則免費提供午餐,，免費午餐的費用由國家和地方財政各出一半。
大多數(shù)中小學(xué)都配有1名營養(yǎng)師,。營養(yǎng)師分為普通營養(yǎng)師與管理營養(yǎng)師,，大學(xué)畢業(yè)生或?qū)？茖W(xué)校畢業(yè)生通過考試即可獲得普通營養(yǎng)師資格,，但管理營養(yǎng)師必須在獲得普通營養(yǎng)師的資格后,，再通過文部科學(xué)省的考試，方能取得管理營養(yǎng)師的資格,。
據(jù)介紹,，營養(yǎng)午餐受到學(xué)生家長的普遍歡迎。在發(fā)生了中毒事件,，當(dāng)?shù)亟逃瘑T會流露出廢除營養(yǎng)午餐的想法時,，大多數(shù)家長表示了強(qiáng)烈反對。
日本青少年兒童的生長發(fā)育指標(biāo),，尤其是身高等具有代表性的指標(biāo)增長幅度之大,、速度之快為舉世公認(rèn)。1902年至1997年,日本國民平均身高增長了12厘米,其中僅戰(zhàn)后20年間就增長了4．6厘米,。他們認(rèn)為這與長期實施學(xué)生營養(yǎng)午餐計劃有著密切關(guān)系,。<
本文來自家庭醫(yī)生在線論壇，由網(wǎng)友發(fā)布,，本站僅引用以提供參考,，不代表本站贊同文章的觀點。如您認(rèn)為本文在內(nèi)容和知識產(chǎn)權(quán)上侵害了您的利益,，請與我們聯(lián)系：020-37617988 ,。
