不良“食習(xí)”，致鈣流失
很多人以為,，通過飲食可以補鈣,，但實際上在日常飲食中，很多不經(jīng)意,，不正確的膳食行為會讓你丟失大量的鈣,。
磷多丟失鈣：鈣磷比例失衡是導(dǎo)致人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下,，人體內(nèi)的鈣：磷比例是2：1,，然而，現(xiàn)實生活中,，人們過多地攝入碳酸飲料,、可樂，咖啡,、漢堡包,、比薩餅、小麥胚芽,、動物肝臟,、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣：磷比例高達1：10-20,，過多的磷會把體內(nèi)的鈣“趕”出體外,。
補鈣不補鎂，事倍功半：人們補鈣的時候,，只注意補充維生素D,，卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟,，總是要成雙成對地出現(xiàn),，而且鈣與鎂的比例為2：1時，是利于鈣的吸收利用的了,。所以,，在補鈣的時候,，切記不要忘了補充鎂。含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁,、腰果和花生),、黃豆、瓜籽(向日葵籽,、南瓜籽),、谷物(特別是黑麥、小米和大麥),、海產(chǎn)品(金槍魚,、鯖魚、小蝦,、龍蝦）,。
大魚大肉“吃”掉鈣：高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡,，將導(dǎo)致鈣的大量流失,。那么，怎樣飲食才能促進鈣吸收?維生素C促進吸收鈣：把含鈣高的食物與維生素C和泡菜汁一起服用,，或者每天自己制作臍橙,、袖子、橘子,、蘆柑,、檸檬飲用，其生物利用度要增強12％,。顯然是這些水果中大量的維生素C的參與,，使得鈣能更好地被小腸吸收。
葷素平衡提高鈣的利用率：比如豆腐燉魚,，魚肉中含維生素D,，豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收,，使豆腐中鈣的利用率大大提高,。另外，主食講究谷豆類混食,，不僅能使氨基酸互補達到理想化,，還能促進鈣的吸收。
同時盡量少吃菠菜,，吃菠菜雖然補鐵但同時流失大量的鈣質(zhì),。
午餐吃紅薯可防止鈣流失
據(jù)報道，香港營養(yǎng)學(xué)家正式宣布，午餐適量吃一些紅薯除了具有減肥,、抗癌等效果之外,，還可幫助防止人體體內(nèi)鈣的流失。
紅薯可以說是最近幾年最熱門的養(yǎng)生食物,，它富含蛋白質(zhì),、淀粉、果膠,、氨基酸,、膳食纖維、胡蘿卜素,、維生素A,、B、C,、E以及鈣、鉀,、鐵等10余種微量元素,。世界衛(wèi)生組織(WHO)評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍，營養(yǎng)學(xué)家也稱贊紅薯為“營養(yǎng)最均衡食品”,。通過長期研究,，營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅薯含有的大量鉀和鎂兩種物質(zhì)可以維持人體體內(nèi)的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質(zhì)流失,。
與此同時,，營養(yǎng)學(xué)家還證實紅薯還具有減肥、抗癌等功效外,。此外,，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌,，降低腸道疾病的發(fā)生率,。值得注意的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃,。
（責(zé)任編輯：王健淇）
