冬天，是吃肉的好時(shí)候,，老年人飲食應(yīng)葷素搭配,，適當(dāng)吃些肉，有益健康,，但吃法卻很有講究,。

　　海魚降血脂。在所有肉類中,，海魚最適合老年人,。海魚中富含二十碳五烯酸（ＥＰＡ），可使冠脈擴(kuò)張,、血小板解聚,、改善血管通透性，具有明顯的降血脂作用,，能防止冠脈痙攣和動(dòng)脈粥樣硬化,。

　　羊肉滋補(bǔ)防寒。中醫(yī)認(rèn)為,，冬季人體陽氣潛藏于體內(nèi),，易出現(xiàn)手足不溫、氣血運(yùn)行不暢等情況,。羊肉具有益氣補(bǔ)虛,、溫中暖胃的作用，對(duì)氣血虧虛所致的疲乏無力,，脾胃虛寒所致的脘腹冷痛,，腎陽虛所致的腰膝酸軟具有良好療效。此外,，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，易消化，更適合老年人食用,。

　　肉類巧搭配,。烹飪時(shí)，不同的肉類搭配不同的食材,，能起到絕妙的補(bǔ)益效果,。

　　豬肉配板栗（如豬肉燜板栗），有補(bǔ)腦,、增強(qiáng)記憶力的功效,。雞肉配蘑菇（如小雞燉蘑菇），不僅味道鮮美,，還能提高人體免疫力,。牛肉配土豆（如土豆燒牛肉），有補(bǔ)脾胃的作用,。羊肉配蘿卜,，有促進(jìn)消化的作用。魚肉配豆腐（如魚肉豆腐湯）,，可使二者的氨基酸互補(bǔ),，營養(yǎng)加倍。

　　每日不宜吃過量,。按照《中國居民膳食指南》的建議,，每人每天平均需要攝取動(dòng)物蛋白45克。這些蛋白除了從肉類中攝取外,，還可通過牛奶,、蛋類等補(bǔ)充。

　　老人每天最好吃一次肉菜,，且最好選在午餐時(shí)吃,。早餐或晚餐時(shí)，補(bǔ)充1個(gè)雞蛋和1杯牛奶，即可滿足身體一天對(duì)動(dòng)物蛋白的需要,。