到了夏季,，許多高血壓病人對食鹽的限制放松了警
惕,，這是非常危險的。高血壓患者要避免一些容易忽視的“食鹽陷阱”,，此外,，用一些簡單的低鹽飲食烹調(diào)法可以吃得既健康又美味。
一,、夏季天氣熱,，人體的出汗相對增多，汗水會帶走一定的鹽分,，這時適量補充,，保持體內(nèi)鈉的平衡，是非常必要的,，但是攝入太多的食鹽,，對身體無疑是有害的。
二、夏季人們味覺功能有所減退,，常常是食而無味,。再加上暑熱難熬，食欲下降,，總喜歡吃味重的東西來增強食欲,，無形中多吃了含鈉鹽較多的醬油、豆豉,、豆瓣醬,、咸菜、咸蛋等食物,，這樣就增加了鹽的攝入量,。
三、許多人認(rèn)為,，凡是咸味食物含鹽量就高,，不吃太咸的食物就行。其實,，食鹽中主要影響健康的是“鈉”,，它除了是食鹽的主要成分外，也富含于一些不咸的食物或調(diào)味品中,，如味精含谷氨酸鈉,，小蘇打是碳酸氫鈉，都能增加人體鈉的含量,。夏季調(diào)味，一般味精都放得比較多,，而常喝含蘇打的飲料無疑也增加了體內(nèi)的鈉,。
總之，高血壓病人不管在什么時候都應(yīng)該養(yǎng)成低鹽飲食的習(xí)慣,，這對于穩(wěn)定病情是非常有益的,。可以試試以下低鹽飲食烹調(diào)法,，既健康又能增進(jìn)食欲：
1.一餐吃兩個以上菜時,，把鹽集中在一個菜中。
2.把鹽末直接撒在菜上,，舌部味蕾受到強烈刺激,，能喚起食欲。
3.充分利用酸味作料增加食欲,，如醋拌涼菜,。其他具有天然酸味的檸檬、柚子,、橘子,、番茄等都可使用,。
4.魚、肉類可用烤法烹制,，其味,、色、香都能喚起食欲,。若再放入芹菜,、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜則效果更佳,。
5.蘑菇,、木耳、海帶為主料的湯菜,，味鮮色濃,，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽,。
6.充分利用剩余的肉湯,，其營養(yǎng)豐富，含鹽量也少,。
7.靈活運用蔗糖烹制糖醋風(fēng)味菜,。
8.各種鹽漬小吃，如椒鹽花生米,、咸菜以及咸魚等盡可能不吃,。
