“人體所有的代謝活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)，但并不是一定要直接食用蛋白質(zhì)粉,。”白求恩軍醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)教研室賈慶軍副教授介紹說，任何營(yíng)養(yǎng)素都要遵循適量的原則，對(duì)于膳食均衡的健康人而言,，完全可以攝取到足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，沒有必要額外吃蛋白質(zhì)粉,。
　　蛋白質(zhì)并非多多益善
　　成人每人每天蛋白質(zhì)的攝入量是65～90克,，或者按總能量計(jì)占10%～12%即可滿足代謝需要,。最高蛋白質(zhì)攝入量是每千克體重0.92克，如果超過這個(gè)量就有可能損害人體健康,。賈慶軍提醒說,，飲食規(guī)律的健康人群額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉，長(zhǎng)期處于一種“高蛋白負(fù)荷”的狀態(tài),，容易導(dǎo)致大量鈣質(zhì)流失,，還會(huì)給腎臟帶來沉重的負(fù)擔(dān)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后,，需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)供人體使用,。同時(shí)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的產(chǎn)物氨,、尿素,、肌酸酐等含氮物質(zhì)需要經(jīng)過腎臟排泄。
　　另外,，腎臟疾病患者,、肝昏迷、肝硬化晚期患者,，應(yīng)限制動(dòng)物蛋白,。新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量在10%～20%的奶粉,。痛風(fēng)病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉,。因?yàn)榇蠖怪械泥堰士梢栽斐审w內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng),。
　　進(jìn)補(bǔ)不如食補(bǔ)
　　蛋白質(zhì)的攝入量因人的年齡,、體重及勞動(dòng)強(qiáng)度不同而存在一定的差異。生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和青少年,、懷孕期或哺乳期的婦女,，蛋白質(zhì)的需要量會(huì)高一些。反之,，因缺乏蛋白質(zhì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良的,，一般只出現(xiàn)在不恰當(dāng)?shù)墓?jié)食、素食和貧困人群中,。
　　補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好還是食補(bǔ),。蛋白質(zhì)分為動(dòng)物蛋白和植物蛋白，生活中,，應(yīng)更多注重對(duì)蛋白質(zhì)來源的選擇,，適當(dāng)減少肉類，多選擇豆類,、蛋類,、奶類制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。動(dòng)物蛋白比植物蛋白更符合人體的需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,。在動(dòng)物蛋白中,，雞蛋、魚的蛋白質(zhì)最好,，其次是雞,、鴨肉，接下來是牛,、羊肉,，最后是豬肉。在植物蛋白中,，大豆蛋白也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,，豆腐、豆皮等豆制品很容易被人體吸收,。需要提醒的是,，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，也要注意補(bǔ)充碳水化合物,、脂類,、維生素和礦物質(zhì)。因?yàn)檫@些營(yíng)養(yǎng)素缺乏,，不但會(huì)影響蛋白質(zhì)的利用和代謝,，同時(shí)會(huì)引起一些疾病。
　　對(duì)于有飲食障礙的孕婦,、病人,、老年人以及那些生活不規(guī)律的人群，他們可能從日常飲食中無法攝取到足量的蛋白質(zhì),，在醫(yī)生和藥師的指導(dǎo)下,，可考慮適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。http://hnhlg.com/new/