近年來,，橄欖油因其保健功效備受推崇，但再“健康”的油,，也需要注意每天的攝入量。否則,，不但發(fā)揮不出其保健功效,，還容易帶來其他健康隱患。
橄欖油是人類歷史上最古老的食用油之一,，是營養(yǎng)素保存最完整的油脂,。無論涼拌還是烹炒，其略帶橄欖味的獨(dú)特氣味都能給人帶來清新的口感,。橄欖油富含單不飽和脂肪酸,，有利于降低血液中的“壞膽固醇”，升高“好膽固醇”,，對(duì)控制血脂有益,。
盡管橄欖油有很多保健功效，但和其他食用油一樣，每百克含99.9克脂肪和899千卡熱量,。因此,，吃多了也對(duì)健康不利，同樣會(huì)造成肥胖等問題,。橄欖油每天食用不宜超過30克,，最好限制在25克以下。
市場上常見的橄欖油,，可分為特級(jí)初榨橄欖油,、初榨橄欖油和普通橄欖油。特級(jí)初榨橄欖油營養(yǎng)素保存最好,、質(zhì)量上佳,，是首選。
不少人在吃橄欖油時(shí)也有個(gè)誤區(qū),，認(rèn)為橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養(yǎng),。其實(shí)，它完全可以用來炒菜,，但油溫不可過高,，像煎炸都不行。實(shí)際上,，不單是橄欖油,，任何油都不適合高溫烹調(diào)。
保存橄欖油時(shí),，需要注意儲(chǔ)油容器必須干凈,、干燥，封口要好,。選購時(shí)最好選擇小瓶包裝,，存放應(yīng)避免強(qiáng)光照射、避免高溫,，宜于背光,、通風(fēng)處存儲(chǔ)。
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