近年來，橄欖油因其保健功效備受推崇,，但再“健康”的油,，也需要注意每天的攝入量。否則,，不但發(fā)揮不出其保健功效,，還容易帶來其他健康隱患。
橄欖油是人類歷史上最古老的食用油之一,，是營養(yǎng)素保存最完整的油脂,。無論涼拌還是烹炒，其略帶橄欖味的獨特氣味都能給人帶來清新的口感,。橄欖油富含單不飽和脂肪酸,，有利于降低血液中的“壞膽固醇”，升高“好膽固醇”,，對控制血脂有益,。
盡管橄欖油有很多保健功效，但和其他食用油一樣,，每百克含99.9克脂肪和899千卡熱量,。因此，吃多了也對健康不利,，同樣會造成肥胖等問題,。橄欖油每天食用不宜超過30克，最好限制在25克以下,。
市場上常見的橄欖油,，可分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油,。特級初榨橄欖油營養(yǎng)素保存最好,、質(zhì)量上佳，是首選,。
不少人在吃橄欖油時也有個誤區(qū),，認為橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養(yǎng)。其實,，它完全可以用來炒菜,，但油溫不可過高，像煎炸都不行,。實際上,，不單是橄欖油,，任何油都不適合高溫烹調(diào)。
保存橄欖油時,，需要注意儲油容器必須干凈,、干燥，封口要好,。選購時最好選擇小瓶包裝,，存放應(yīng)避免強光照射、避免高溫,，宜于背光,、通風(fēng)處存儲。
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