黃鱔不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,，而且是一味良藥,，醫(yī)學(xué)專家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔對(duì)糖尿病有較好的治療作用,。

　　黃鱔體內(nèi)含有黃鱔素A和黃鱔素B,，這兩種物質(zhì)有顯著的降血糖和調(diào)節(jié)血糖濃度的生理機(jī)能，且無毒副作用,。在選購黃鱔后,，掏膛洗凈，采用多種調(diào)料清蒸或混入蔬菜烹炒為宜,。糖尿病患者常吃黃鱔很有益,。