我國(guó)是全球食管癌發(fā)病率最高的國(guó)家,。目前已證實(shí)食管癌與食管損傷、食管疾病,、食入致癌物質(zhì),、營(yíng)養(yǎng)不良等有關(guān)系;有的病人與家庭遺傳有關(guān)，主要是父系遺傳,，可連續(xù)3代以上,。雖然如此，但人的環(huán)境,、生活習(xí)慣,、生活方式可以改變,。只要有意識(shí)增強(qiáng)免疫功能，減少惡性刺激,，科學(xué)防癌,，就能摘掉食管癌的“冠軍帽”。
保護(hù)食管：狼吞虎咽會(huì)使食管受損
食管是一切飲食經(jīng)過的器官,，食物在食管內(nèi)成團(tuán),，有序進(jìn)入胃內(nèi)消化。要細(xì)嚼慢咽,，狼吞虎咽會(huì)使食管受損：
唾液由三種腺體分泌,，與食物充分混合后，能促進(jìn)消化,，水解淀粉或麥芽糖等,；稀釋、溶解食物,，增強(qiáng)味覺;粘蛋白能潤(rùn)滑食物,，便于吞咽；中和有毒物質(zhì)和殺菌,。
不吃過熱,、過硬和刺激性強(qiáng)的食物
否則口腔、食管和胃黏膜都會(huì)被損害,。刺激性食物還包括濃茶,、濃咖啡、烈性酒等,。要注意口腔衛(wèi)生,。口腔任何病變都對(duì)消化不利,，如有感染也容易蔓延到食管,。
拒絕致癌食物
亞硝胺與食管癌的關(guān)系密切，霉菌能增強(qiáng)亞硝胺的致癌作用,。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果,、發(fā)霉的糧食,、市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎,、炸,、烤的食品。
飲水要注意水源,，自來水也要防被污染,，否則也會(huì)致癌,。不吸煙。吸煙的致癌面廣,，形成癌癥可引起消化,、呼吸、泌尿系的癌癥,。不酗酒,，長(zhǎng)期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺,、黃曲霉素等致癌物,，還有醛醇等間接致癌物。
營(yíng)養(yǎng)合理
流行病學(xué)調(diào)查證實(shí),，營(yíng)養(yǎng)不良與食管癌有關(guān)系,。蛋白質(zhì)缺乏會(huì)出現(xiàn)食管粘膜增生，容易惡變;脂肪缺乏時(shí)有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收,，影響健康和降低免疫功能,。
要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替后者,，因烹調(diào)中常破壞大量維生素和微量元素,。要提倡飲茶。綠茶能防癌,，并對(duì)心血管病等有利,。但不主張豪飲，最好是“品嘗”,，要少量多次有效的飲于體內(nèi),。當(dāng)妊娠、哺乳,、發(fā)熱,、出血和患胃腸病時(shí)則不或慎飲。
藥物預(yù)防
患食管癌的病人常缺乏鐵,、鉬,、鋅、錳,、硒等微量元素和維生素A,、B2、C;阿司匹林能防此病,，故高危人群可在醫(yī)師的指導(dǎo)下,，補(bǔ)充相關(guān)的微量元素、維生素和藥物來預(yù)防,。
積極治療食管疾病
患食管炎,、白斑,、息肉、憩室,、賁門失弛緩癥等,，由于組織學(xué)改變、功能變異,、局部受刺激,，容易惡化形成癌癥。一定要密切觀察,、積極治療和采取有效措施預(yù)防,。
