隨著現(xiàn)代醫(yī)療科研與技術(shù)的發(fā)展,，“細(xì)胞自噬”成為高端生物基因領(lǐng)域的研究焦點(diǎn)之一，其受到熱捧的關(guān)鍵原因就在于它與人類的健康與壽命存在重要關(guān)聯(lián),。
2016年10月3日,，瑞典卡羅琳醫(yī)學(xué)院宣布,日本科學(xué)家大隅良典獲得2016年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng),以表彰他在細(xì)胞自噬機(jī)制研究中取得的成就。這也意喻了人類細(xì)胞自噬研究達(dá)到了新的高度,。
細(xì)胞自噬：是真核生物細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)進(jìn)行周轉(zhuǎn)的過(guò)程,，是任何生命體細(xì)胞中至關(guān)重要的機(jī)制,。原理是:細(xì)胞在應(yīng)對(duì)短暫的生存壓力時(shí)，可通過(guò)降解自身非必需成分來(lái)提供營(yíng)養(yǎng)和能量,，從而維護(hù)生命,。相應(yīng)的，自噬作用也可能降解潛在的毒性蛋白質(zhì)來(lái)組織細(xì)胞損傷,，或是阻止細(xì)胞的凋亡進(jìn)程,。
半個(gè)多世紀(jì)以前諸多科學(xué)家便注意到了自噬作用，開(kāi)始用電子顯微鏡觀察細(xì)胞自噬過(guò)程,。20世紀(jì)90年代,，日本科學(xué)家大隅良典在經(jīng)過(guò)一系列實(shí)驗(yàn)后，才首次證實(shí)了活性酵母菌是細(xì)胞自噬作用的關(guān)鍵基因,。
大隅良典的研究發(fā)現(xiàn)開(kāi)啟了科學(xué)家揭示細(xì)胞循環(huán)自身內(nèi)容物的新紀(jì)元,，為理解許多機(jī)體生理學(xué)過(guò)程中自體吞噬的重要性奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，比如機(jī)體如何適應(yīng)饑餓或者如何對(duì)感染產(chǎn)生反應(yīng)等,，自體吞噬基因的突變會(huì)引發(fā)多種疾病發(fā)生,，而且自體吞噬的過(guò)程還參與了多種疾病的發(fā)生，包括癌癥和神經(jīng)變性疾病等,?；谶@一研究成果，他進(jìn)一步闡釋了在酵母中,，很多參與或調(diào)控自噬作用的酵素,，在進(jìn)化過(guò)程中變化很小，與人體中的同類蛋白相差無(wú)幾,。
大隅良典教授的研究成果再次證明了活性酵母菌的作用,。擁有自噬作用的酵母菌進(jìn)入身體，能將人體中所有的腐敗物質(zhì)清除出體外,。不過(guò),，隨著年齡的增加，體內(nèi)的酵素會(huì)逐漸不足,，上述的自噬作用等自我清理能力下降后,，蛋白質(zhì)變性等原因會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)生病的癥狀。
大隅良典的研究所闡明的這一原理,，其實(shí)在上世紀(jì)50年代就已經(jīng)被日本酵素科學(xué)研究所的藤原湛山老先生發(fā)現(xiàn),。
藤原湛山老先生畢業(yè)于日本廣島文理大學(xué)生物學(xué)科，作為高山植物學(xué)者的第一人牧野富太郎的門(mén)生專攻植物學(xué),。他確信“人體自身有成百上千酵素，酵素是人類的生命密碼,?！睆拇艘院螅可较壬粩嗵骄拷退卣嫠瑁瑢ふ疫@些能夠讓人體健康長(zhǎng)壽的鑰匙,。他大量采集植物酵母,，希望在這些原始生物中尋找酵素。終于,，老先生發(fā)現(xiàn)了一種珍罕的野生酵母,，能衍生成3800種生命活動(dòng)必須的酵素，并能創(chuàng)造出適宜于人體細(xì)胞生存的體內(nèi)環(huán)境,。湛山先生精心培養(yǎng)這些珍貴的活性酵母菌,，并將其制作成可服用的產(chǎn)品，并于1967年成立酵素科學(xué)研究所,，榮獲日本工商業(yè)認(rèn)證酵素行業(yè)指定從業(yè)者資質(zhì),，終其畢生締造了健康延壽的秘密――富元酵素。
目前市面上的酵素產(chǎn)品,，幾乎都是清涼飲料水,。根據(jù)日本食品衛(wèi)生法的規(guī)定，酵母菌含量達(dá)到10的5次方以上才可以稱為乳酸菌飲料,，否則都只能稱為“清涼飲料水”,。而富元酵素酵母菌含量達(dá)到了10的7次方以上，是日本迄今為止唯一登錄類別為乳酸菌的野生活性酵母產(chǎn)品,。
隨著“酵素與生命健康”之間的聯(lián)系被“細(xì)胞自噬功能”證明,，相信越來(lái)越多的學(xué)者和機(jī)構(gòu)將會(huì)投入到“源自活性酵母菌的真正酵素”的研究當(dāng)中，通過(guò)這把神奇的鑰匙,，逐漸揭開(kāi)人類生命的密碼,。
