代謝率和身體組成有直接關(guān)系,。每磅脂肪每天只消耗2卡路里，但是每磅瘦體重（體重減去脂肪重量）能消耗14卡路里,。瘦體重的很大一部分由肌肉組成,，所以增加代謝率最好的方式就是通過力量訓(xùn)練來增強(qiáng)自己的肌肉。
人們研究新陳代謝已有幾百年的歷史,，然而對(duì)它的誤區(qū)卻依然很多,，營養(yǎng)專家蘇珊·鮑爾曼總結(jié)了對(duì)新陳代謝的五大誤區(qū)，揭開它的神秘面紗。
五大誤區(qū)：
誤區(qū)一：新陳代謝會(huì)隨著年齡的增加而減緩
事實(shí)：隨著年齡的增加,，多數(shù)人體重會(huì)隨之增加,。很多人將此歸結(jié)為代謝率的減緩，但通常這是因?yàn)樗麄儨p少了鍛煉的次數(shù)或強(qiáng)度,，減少了每天消耗的能量,。鍛煉的減少同樣帶來肌肉量的降低，瘦體重的下降,，從而直接導(dǎo)致代謝率減緩,，人體增重。這一現(xiàn)象并非不可逆轉(zhuǎn),。通過心肺運(yùn)動(dòng)練習(xí)來消耗熱量,，力量訓(xùn)練來保持或增加肌肉，這些都是防止因年老而增肥的最好方法,。
誤區(qū)二：新陳代謝是天生的,，無法人為更改
事實(shí)：有些人好像總是在吃，但就是吃不胖,。其中很重要的原因可能是他們選擇健康,、熱量相對(duì)較低的食物。這些“幸運(yùn)兒”大多每天消耗更多的熱量,，有可能是他們不久坐,，經(jīng)常走動(dòng)，站起來做些伸展運(yùn)動(dòng),，和同事面對(duì)面交流而不是發(fā)送電子郵件,。所以，一旦你下決心想要通過增加肌肉來促進(jìn)新陳代謝,，每天就要多走動(dòng)啰,。
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誤區(qū)三：冷藏食物、飲料要比常溫食物消耗更多熱量
事實(shí)：試驗(yàn)表明,，測(cè)試者飲用極冰的飲料所消耗的熱量比喝常溫飲料的測(cè)試者只高出極少的一點(diǎn)點(diǎn),。差別微不足道到根本對(duì)于減肥不具有任何影響，大約每天多消耗10卡路里,。鑒于冷藏食品對(duì)于腸胃的不利影響,，我們大可以選擇其他更為健康有效的方式。
誤區(qū)四：瘋狂節(jié)食減少熱量攝入,，卻忽視因此帶來的代謝率下降,。
事實(shí)：的確，如果減少熱量攝入,，代謝率也會(huì)隨著下降,。人體是一個(gè)很精明的能量銀行。你吸收得多，它就會(huì)儲(chǔ)存起來(轉(zhuǎn)化成脂肪),；吸收少了,，它就會(huì)降低消耗(降低基礎(chǔ)代謝率)，同時(shí)還可能減少在器官維護(hù)和免疫能力上的“支出”,。當(dāng)你通過節(jié)食的方法期待瘦身時(shí),，身體對(duì)你長時(shí)間缺少熱量攝入的反應(yīng)是“你在忍受饑餓”。這時(shí),，身體將自動(dòng)降低代謝率,，從而減少熱量消耗，盡可能多的保留熱量,。這似乎與你節(jié)食的目的背道而馳,?？膳碌氖?，一旦你難忍饑餓，恢復(fù)到節(jié)食前的熱量供給,，“降低”了的基礎(chǔ)代謝率一時(shí)無法回升到原來的水平,，反而會(huì)造成熱量囤積，出現(xiàn)越減越胖的局面,。如果你在減重過程中多運(yùn)動(dòng),，就能抵消這些小變化。良好的平衡飲食以及鍛煉,，就能讓身體保持消耗熱量的代謝率,。
誤區(qū)五：晚上新陳代謝變得緩慢，如果不進(jìn)食,，會(huì)加速減肥,。
事實(shí)：人們過了某時(shí)段就不再進(jìn)食之后體重會(huì)減少，完全是因?yàn)樗麄儨p少了總熱量的攝入,，而不是因?yàn)樗麄兲崆把a(bǔ)充熱量的緣故,。在天黑前攝入你一天所需的熱量并不會(huì)加快減肥的速度，除非所攝入的熱量低于自己所需,。
以上五個(gè)誤區(qū)也許正是你越減越胖的原因所在,。每個(gè)減肥的人都常常聽到一句話：要提高你的新陳代謝率。那么如何才能保持甚至適當(dāng)提高代謝率,，讓它為我們開啟美麗之門呢,？
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兩大秘訣
秘訣一：補(bǔ)充蛋白質(zhì)
四屆美國最佳醫(yī)生得主、康寶萊營養(yǎng)和科學(xué)顧問委員會(huì)主席大衛(wèi)·赫伯博士因?yàn)閯?chuàng)造“兩周瘦身奇跡”而風(fēng)靡美國,。在他的減肥秘笈《洛杉磯塑型膳食》一書中反復(fù)提及的神奇“營養(yǎng)奶昔”,，就是一種高蛋白飲料。蛋白質(zhì)能加速新陳代謝。由于蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成,，比脂肪和纖維更不易被人體吸收,。因此你的身體必須消耗更多的卡路里來消化它。研究發(fā)現(xiàn),，消耗蛋白質(zhì)所需的能量是消耗碳水化合物的兩倍,。一般在我們的飲食中，14%的能量來自蛋白質(zhì),，而大衛(wèi)·赫伯博士通過多年研究,，推薦蛋白質(zhì)攝入的理想比為29％。也就是說,，如果你每天需要的熱量為1240卡,，那么需要攝入能產(chǎn)生360卡的蛋白質(zhì)。按照每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4卡熱量計(jì)算,，也就是說你需要吃90克的蛋白質(zhì),，這樣每天新陳代謝消耗的熱量可以增加150卡路里至200卡路里。堅(jiān)果,、吞拿魚,、低脂奶酪都是我們?nèi)粘Ｉ钪懈缓鞍踪|(zhì)的食物。
秘訣二：早餐很重要你相信嗎,？如果想加速新陳代謝和減肥,，早餐是你一天中最重要的一餐。根據(jù)相關(guān)研究,，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易減少體重,。因?yàn)樵谒X的時(shí)候，身體的新陳代謝會(huì)減慢,，而只有在你再次進(jìn)食的時(shí)候,，它才會(huì)回升。所以,，如果你跳過早餐不吃,，身體消耗卡路里的能力在午餐前都無法達(dá)到正常水平。這也就是為什么新的一天最好從一頓擁有300～400卡路里的早餐開始,，它能立刻把你的新陳代謝帶入“工作狀態(tài)”,。最近風(fēng)靡世界的“三杯水”營養(yǎng)早餐就是基于這個(gè)原理。一杯纖維水,，幫助腸胃蠕動(dòng),，解除人體缺水狀態(tài)，同時(shí)具有排毒功能,。一杯營養(yǎng)奶昔,，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，保證熱量供給。同時(shí)蛋白質(zhì)消化吸收比較緩慢,，避免饑餓感,。最后一杯草本茶飲，保證您一天充沛的活力,，遠(yuǎn)離昏昏欲睡的低代謝率生活,。
新陳代謝是長在我們身體里的一把雙刃劍。它能讓你煩惱也能讓你窈窕美麗,。只要你摸清它的脾氣,，懂得與它相處之道，你離令人艷羨的美麗身材也越來越近了,。
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