目前,，吃粗糧成了一種時(shí)尚，但鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)博士呂玉民提醒說(shuō),，粗糧不可過(guò)量食用,，否則將影響健康。

　　在鄭州的一些大型超市里,，窩窩頭,、小米飯,、八寶粥的價(jià)格不斷上漲；一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品,。曾經(jīng)退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌,。

　　所謂粗糧，主要包括谷類中的玉米,、小米,、紫米、高粱,、燕麥,、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,，如黃豆,、青豆、赤豆,、綠豆等,。

　　呂玉民說(shuō)，由于加工簡(jiǎn)單,，粗糧中確實(shí)保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)元素,，比如膳食纖維比較多，并且富含B族維生素等,。不過(guò),，過(guò)多食用粗糧不僅不能夠促進(jìn)消化，還會(huì)影響人體的消化和吸收功能,，過(guò)多的膳食纖維可導(dǎo)致腸道阻塞,、脫水等急性癥狀。對(duì)于孕婦,、哺乳期婦女和處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子等特殊人群來(lái)說(shuō),，過(guò)量食用粗糧的危害最明顯。另外,，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用,，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

　　呂玉民說(shuō),，吃粗糧要注意掌握三種方法：一是吃粗糧要及時(shí)多喝水,。因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾，才能保障腸道的正常工作,。二是循序漸進(jìn)吃粗糧,。突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。三是搭配葷菜吃粗糧,。每天制作食物時(shí),，除了顧及口味外，還應(yīng)該考慮葷素搭配,，平衡膳食,。

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