目前,，吃粗糧成了一種時(shí)尚，但鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)博士呂玉民提醒說,，粗糧不可過量食用,，否則將影響健康。

　　在鄭州的一些大型超市里,，窩窩頭,、小米飯、八寶粥的價(jià)格不斷上漲,；一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品,。曾經(jīng)退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌。

　　所謂粗糧,，主要包括谷類中的玉米,、小米、紫米,、高粱,、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,，如黃豆、青豆,、赤豆,、綠豆等。

　　呂玉民說,，由于加工簡(jiǎn)單,，粗糧中確實(shí)保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)元素，比如膳食纖維比較多,，并且富含B族維生素等,。不過，過多食用粗糧不僅不能夠促進(jìn)消化,，還會(huì)影響人體的消化和吸收功能,，過多的膳食纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀,。對(duì)于孕婦,、哺乳期婦女和處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子等特殊人群來說，過量食用粗糧的危害最明顯,。另外,，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效,。

　　呂玉民說,，吃粗糧要注意掌握三種方法：一是吃粗糧要及時(shí)多喝水。因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾,，才能保障腸道的正常工作,。二是循序漸進(jìn)吃粗糧。突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量,，會(huì)引起腸道反應(yīng),。三是搭配葷菜吃粗糧。每天制作食物時(shí),，除了顧及口味外,，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食,。

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