目前,，吃粗糧成了一種時尚，但鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)博士呂玉民提醒說,，粗糧不可過量食用,，否則將影響健康。

　　在鄭州的一些大型超市里,，窩窩頭,、小米飯、八寶粥的價格不斷上漲,；一些單位餐廳也增加了玉米面等粗糧食品,。曾經(jīng)退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌。

　　所謂粗糧,，主要包括谷類中的玉米,、小米、紫米,、高粱,、燕麥、蕎麥,、麥麩以及各種干豆類,，如黃豆、青豆,、赤豆,、綠豆等。

　　呂玉民說,，由于加工簡單,，粗糧中確實保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)元素，比如膳食纖維比較多,，并且富含B族維生素等,。不過，過多食用粗糧不僅不能夠促進消化,，還會影響人體的消化和吸收功能,，過多的膳食纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀,。對于孕婦,、哺乳期婦女和處于生長發(fā)育期的孩子等特殊人群來說,，過量食用粗糧的危害最明顯。另外,，膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用,，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

　　呂玉民說,，吃粗糧要注意掌握三種方法：一是吃粗糧要及時多喝水,。因為粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分作后盾，才能保障腸道的正常工作,。二是循序漸進吃粗糧,。突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應(yīng),。三是搭配葷菜吃粗糧,。每天制作食物時，除了顧及口味外,，還應(yīng)該考慮葷素搭配,，平衡膳食。

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