頭昏腦漲,、記憶力減退、煩躁,、易怒等種種問題,，可能是因為你的大腦“垃圾”太多了。一項新研究發(fā)現,，適當攝入一些粗糧，比如玉米,、小米,、紫米、燕麥等,，對清除大腦垃圾,，緩解大腦疲勞很有幫助。

　　腦力勞動過程中,，大腦會大量消耗能量,，產生乳酸、乙酮酸等酸性物質,。倘若它們滯留在大腦中,，容易出現大腦疲勞、煩躁,、易怒,、思路中斷、出錯以及記憶困難等癥狀,，影響正常工作,。然而被稱為“腦的維生素”的維生素B1是身體中這些酸性物質的主要“清潔工”，且能刺激腦部神經的傳導功能,，保持良好的記憶,，減輕腦部疲勞。但維生素B1主要存在于糧食的胚芽中,，我們平時常吃的精米,、白面在加工過程中將胚芽中的營養(yǎng)都損失了，這就導致了維生素B1的供給不足,。因此,，多吃粗糧，有利于保證足夠的維生素B1的供給,。

　　雖然吃粗糧很有必要,，但是“粗糧”吃起來不像“細糧”那樣順口，消化吸收率也比較低,，因此特別要注意吃的方法,。最好的方法之一是煮粗糧粥,，將粗糧提前浸泡一夜，能縮短烹飪時間,，口感也更好,。也可以把粗糧與細糧混起來吃，搭配蛋白質,、礦物質豐富的食品以幫助吸收,。另外，胃腸功能差的人要適當少吃粗糧,，比如有胃病的人,，老人和小孩等。