日本國(guó)立癌癥研究中心等機(jī)構(gòu)對(duì)6萬(wàn)名志愿者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示,，女性一天食用米飯超過(guò)3小碗（普通飯碗）可能會(huì)提高她們罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
　　研究人員以日本巖手,、長(zhǎng)野,、茨城、沖繩等8個(gè)縣的約6萬(wàn)名居民為對(duì)象,，進(jìn)行了為期5年的跟蹤調(diào)查,。這些調(diào)查對(duì)象年齡介于45歲至74歲之間。在調(diào)查期間,，共有625名男性和478名女性罹患糖尿病,。
　　研究人員對(duì)食用米飯的量和糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系進(jìn)行了分析。他們發(fā)現(xiàn),，一天食用3小碗米飯的女性,，糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)約為一天食用1小碗米飯的女性的1.48倍,，而飯量超過(guò)4小碗的女性發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)上升到1.65倍。不過(guò),，對(duì)從事體力勞動(dòng)以及一天運(yùn)動(dòng)超過(guò)一小時(shí)的女性來(lái)說(shuō),，飯量和糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)間沒(méi)有顯著的關(guān)聯(lián)。
　　分析還顯示,，不運(yùn)動(dòng)的男性調(diào)查對(duì)象罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)升高,，而男性食用米飯的量和糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)性要小于女性。
　　大量攝取碳水化合物會(huì)提高糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),，這已經(jīng)為許多人所知曉,。研究人員表示，只要合理飲食,，加上適量運(yùn)動(dòng),，就可以降低糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。