老人食粗糧宜將其“細(xì)做”
粗糧雖然口感粗糙,，卻很有營養(yǎng),。但對胃腸功能較弱的老年人來說,，如何吃才能既不影響正常消化,，又發(fā)揮粗糧的優(yōu)勢呢?
合理食用粗糧的確有很多好處,，不但可以預(yù)防便秘、動脈硬化,、高血壓,、高血脂、糖尿病等,，還具有一定的抗衰老作用,。
由于粗糧口感粗糙清淡，老人食用最好將其“細(xì)作”,，有改善口感,，增強食欲的效果。
玉米,、蕎麥,、高粱、小米等粗糧可磨成面粉蒸饅頭,、窩頭來食用,。在做饅頭、窩頭的過程中,，還可以加一些糖,，或可將饅頭和窩頭切碎，放到粥中一起食用,。
黃豆,、赤豆、綠豆,、玉米碴等粗糧,，最適合熬成粥，并在其中放點紅薯,、青菜,，做成甜粥或咸粥,，非常適合早餐食用,。
另外，早餐喜歡喝豆?jié){的老人,，也可以用這些豆類為原料,，做成粗糧豆?jié){,，加入白糖、蜂蜜等,，不但營養(yǎng),，而且美味。平時煮飯,，同樣可以在大米中摻放綠豆,、赤豆、玉米碴,、小米等粗糧,，這樣“粗細(xì)搭配”，吃起來也不會影響口感,。
專家提醒：老人吃粗糧,，以占當(dāng)天全部主食數(shù)量的一半為宜，且最好早中晚有所區(qū)別,，比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥,，中午吃“粗細(xì)搭配”的主食，晚上再食用精細(xì)主食,。人通常白天活動多,，中午可多吃點粗糧，有利消化;晚上如果睡得晚,，也可少吃一點,。此外，老人吃粗糧時,，還可搭配喝點紅茶,、蜂蜜水等。
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