美國(guó)老人愛(ài)喝湯 日本老人愛(ài)吃魚(yú)
人到老年，胃口減退,，消化能力變?nèi)?，?duì)飲食與營(yíng)養(yǎng)的要求比中青年時(shí)期更高。在這方面,，國(guó)外老人的一些做法也許會(huì)對(duì)我們有啟發(fā),。
向英國(guó)老人學(xué)分類飲食,。英國(guó)新近推出了《居家老人膳食指南》,，將老人必吃的食物分為5類：1.主食，包括各種面點(diǎn)和薯類,。2.肉食,，包括畜禽肉、魚(yú),、蛋等,。3.蔬果，每天不少于5種,，每種約80克,，包括新鮮蔬果以及從超市里購(gòu)買(mǎi)的涼拌蔬菜、純果汁等,。4.奶制品,，每天攝取不得少于250毫升，但也不宜超過(guò)400毫升,。5.零食,，包括餅干、蜂蜜,、堅(jiān)果等,。
向美國(guó)老人學(xué)喝湯。美國(guó)老人很重視喝湯。美國(guó)新近出臺(tái)的《老人膳食寶塔》強(qiáng)調(diào),，水分?jǐn)z入對(duì)于70歲以上老人非常重要,，湯在老年人的膳食中應(yīng)占據(jù)重要位置。奧妙在于老年人的消化能力遠(yuǎn)不如年輕人,，吃份同樣食物,，年輕人能吸收95%，老年人則只有大約50%能被身體吸收,。湯類食物經(jīng)過(guò)烹飪加工后,，不僅口感、營(yíng)養(yǎng)可以兼顧,，更適合老人的咀嚼能力與胃腸功能,。
向法國(guó)老人學(xué)喝酒。法國(guó)人的葡萄酒情結(jié)不亞于中國(guó)人的飲茶情結(jié),，葡萄酒飲用量高居世界之首,。調(diào)查顯示，法國(guó)人的心臟病死亡率顯著低于美國(guó)人,，奧妙在于葡萄酒的酒精度數(shù)低,，維生素及微量元素多，還含有超強(qiáng)抗氧化劑,，保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化之害,，所以葡萄酒享有“老年人的牛奶”之譽(yù)。不過(guò),，喝葡萄酒每天不超過(guò)100毫升,，如果肝臟功能不好，應(yīng)做到滴酒不沾,。
向日本老人學(xué)吃魚(yú),。據(jù)國(guó)外專家調(diào)查表明，日本人之所以壽命長(zhǎng)和他們多吃魚(yú)有直接的關(guān)系,。在日本人的膳食中,，魚(yú)類所占的比例最大。牛肉在人的胃中5個(gè)小時(shí)方能被消化,，而魚(yú)肉僅需2—3個(gè)小時(shí),。魚(yú)肉中的蛋白83%—90%可為人體吸收，而禽肉制品僅為75%,。
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