老人養(yǎng)生應(yīng)多吃草莓和菠菜
美國波士頓人類老年營養(yǎng)研究中心的一名教授,，最近在給八名老年婦女飲用草莓與菠菜的提取液后，發(fā)現(xiàn)每一種均具有“強(qiáng)力抗氧化活性效果”———可使她們機(jī)體的抗氧化能力提高20%，這相當(dāng)于攝取了1250毫克的維生素C,。
菠菜和草莓都是高營養(yǎng)果蔬,，是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者?？寡趸瘎┚S生素C,、E可防御機(jī)體細(xì)胞膜遭受氧化破壞并可清除體內(nèi)氧自由基等代謝“垃圾廢物”;防范或減少由于內(nèi)臟沉積“脂褐素”而導(dǎo)致臟器的退行性老化。在3.5盎司(1盎司等于28.3克)的草霉?jié){液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E……
在草莓,、菠菜中還富含有葉酸,，它可防治“營養(yǎng)性巨紅細(xì)胞型貧血”(大細(xì)胞性貧血)及皮膚瘙癢或出血。菠菜內(nèi)的“類黃酮”物質(zhì)可防治老年人眼睛的“黃斑變性”,，從而延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導(dǎo)致的眼盲癥或視力減退,。我國目前老年人“黃斑變性”的發(fā)病概率已達(dá)6.8%—7.7%。黃斑為附著于眼球后視網(wǎng)膜中央的一個小小斑點,，它為形成視覺成像清晰的核心部分,，直徑僅1—3毫米。
不過由于菠菜性屬寒涼,，食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜則可抵消寒涼蔬菜誘發(fā)的胃腸絞痛或腹脹等,。
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