一份刊登在《美國(guó)高血壓期刊》上的研究結(jié)果表明，那些患有藥物無(wú)法有效控制的高血壓病癥的患者更習(xí)慣于高鹽飲食,。
來(lái)自澳大利亞昆士蘭大學(xué)醫(yī)學(xué)院的愛(ài)德華多·皮門(mén)塔博士和他的同事們發(fā)現(xiàn)，那些患有所謂的頑固性或耐藥性高血壓的患者在大幅度降低自己的食鹽攝入量的時(shí)候他們的血壓就能有明顯的降低,。
來(lái)自美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)的勞倫斯·艾帕爾博士(LawrenceJ.Appel)為此研究結(jié)果寫(xiě)的一片編者按中指出，低鹽飲食的確能帶來(lái)令人驚奇的降壓效果,，據(jù)他估計(jì)，大約10-20%的人們患有耐藥性或頑固性的高血壓,，這就意味著他們要同時(shí)吃三種以上的抗壓藥但他們的血壓卻仍然很高。
但在皮門(mén)塔博士的研究中,，人們發(fā)現(xiàn)，每天將鹽的攝入量降低到1.15克的話,，將會(huì)對(duì)高血壓患者的降壓起到非常明顯的實(shí)際效果。勞倫斯·艾帕爾博士同時(shí)表示,，你可以建議人們?nèi)ソ档褪雏}攝入量，但我們的食物中卻往往含有過(guò)多的鹽分,，所以對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)要做到這一點(diǎn)很困難。
皮門(mén)塔和他的團(tuán)隊(duì)在12位患有頑固性高血壓的患者中進(jìn)行了為期一周的實(shí)驗(yàn),，讓他們每個(gè)人都分別進(jìn)行一周的高鹽飲食和一周的低鹽飲食，中間間隔兩周時(shí)間。
這些參加實(shí)驗(yàn)的人平均的高壓為145.8,，低壓為83.9,。這些人平均要吃3.4種抗壓藥,。在高鹽飲食周，他們每天要吃進(jìn)5.7克鹽分,，而低鹽周每天的飲食中僅僅含有1.15克鹽。
美國(guó)和英國(guó)的飲食指導(dǎo)中都建議人們每天的鹽分吸收量不要超過(guò)6克,，而世界衛(wèi)生組織推薦的食鹽食用量則要低于5克。但實(shí)際上,，發(fā)達(dá)國(guó)家人們每天要食用9到12克鹽。
在皮門(mén)塔博士的試驗(yàn)中,，食用低鹽食譜的時(shí)候人們的高壓平均降低了22.7，而低壓則降低了9.1,。
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