自古以來,，茉莉花以其清麗馨香,，簡約而不失高雅，深為人們喜愛,，被用于裝飾和觀賞,。茉莉花四季常青，夏秋季節(jié)開花不絕,，其色如玉,，香氣襲人。茉莉花還具有很高的藥用價值、保健功能和養(yǎng)顏功效,。茉莉花性寒,、味香淡、消脹氣,，味辛,、甘，性溫,，有理氣止痛,、溫中和胃、消腫解毒,、強化免疫系統(tǒng)的功效,。茉莉花，是我國傳統(tǒng)的保健品,，《中藥大辭典》中記載：茉莉花有理氣開郁,、辟穢和中的功效，常食茉莉花對痢疾,、腹痛,、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。它還有清肝明目,、生津止渴,、祛痰治痢、通便利水,、祛風解表,、堅齒、防輻射損傷,、抗癌,、抗衰老之功效，可使人延年益壽,、身心健康,；其香氣怡人，有理氣安神,、潤膚香肌之功效,，可改善焦慮現(xiàn)象，對慢性胃病,、月經(jīng)失調(diào)也有功效,。茉莉花與粉紅玫瑰花搭配，沖泡飲用有瘦身的效果,，有助于排出體內(nèi)毒素,。

 

    茉莉花入菜味道清香

 

    保鮮茉莉花在做菜食用前,，把袋拆開，用清水漂洗3次,，或者用清水浸泡30分鐘后再漂洗后配菜,，也可用熱水煮幾分鐘。茉莉花味道清香,，可做茉莉花餃,、茉莉花包、茉莉花餅,、茉莉花糕點等,。還可配葷、素菜炒,、蒸,、涼拌、煲湯等做出可口的菜肴,。以下為大家介紹幾款家庭常用茉莉花制作的食品,。

 

    茉莉冬瓜湯 鮮茉莉花30克，冬瓜50克,。在煮冬瓜湯時,，加入鮮茉莉花。中醫(yī)認為,，茉莉花可以消暑清熱,、化濕、健脾止瀉,、寧心除煩,。冬瓜可以清熱利濕。經(jīng)常上火或胃口不佳者,，可多食茉莉冬瓜湯,。

 

    茉莉花粥 鮮茉莉花60克，粳米50克,。待煮至米將熟時放入茉莉花,，熟則即食。有疏肝理氣,、健脾運濕、化濁寬中等功用,。宜用于調(diào)治納呆,、腹脹、惡心嘔吐,、胃脘隱痛等,。女性在行經(jīng)期間亦宜食用,，尤其對痛經(jīng)者更為適宜。

 

    茉莉豆腐 鮮茉莉花30克,，豆腐100克,。先煮豆腐，水沸后下茉莉花,，再沸即起鍋,，取自然清香之味。每日吃1～2次,。有芳香化濕,、解油膩、減肥的功效,。茉莉花芳香能化油脂,，豆腐能調(diào)節(jié)更年期婦女內(nèi)分泌功能，對更年期婦女肥胖有減肥健美的功效,。

 

    茉莉銀耳湯 銀耳25克,，茉莉花少許。鍋內(nèi)放清湯,，放入銀耳,、料酒及適量鹽。對肺熱咳嗽,，肺燥干咳,、痰中帶血、胃腸有熱,、便秘下血,、老年性支氣管炎、頭暈,、耳鳴,、慢性咽炎、月經(jīng)不調(diào),、肺結(jié)核,、高血壓等，有輔助療效,，尤其對神經(jīng)衰弱,、病后體弱等滋補最好,。

 

    茉莉雞丁 雞脯肉,、茉莉花各50克,，枸杞,、鹽,、酒,、味精適量。1.茉莉花開袋漂洗干凈備用,。2.將雞肉切成丁,，用酒加鹽略腌。3.起油鍋,，將雞肉炒熟,，調(diào)入味精,，起鍋前加茉莉花、枸杞裝盤,。可健美滋補強身,。

 

    茉莉花炒蛋 茉莉花100克,，雞蛋3～4只,，烹調(diào)油15毫升，鹽少許,。 1.將茉莉花用清水漂洗,，撈起后攤在廚紙上散去水分,，備用； 2.雞蛋磕入碗中,，放少許油,，打散,，備用； 3.鍋燒熱后放入烹調(diào)油,，并轉(zhuǎn)動鍋讓油自然流動形成一層覆蓋鍋底的膜，迅速倒進蛋液,，邊倒蛋液邊攪拌,，這樣雞蛋才能打出茉莉花大??； 4.依個人口味撒少許鹽調(diào)味，將備用的茉莉花下鍋與雞蛋翻炒均勻即可出鍋,。